एक बड़े प्याले में पिसा हुआ काबुली चना, राजमा, कटी हुई अदरक हरि मिर्च, पालक, कद्दुकस की हुई गाजर, कसूरिमेथी, अमचूर पाउडर, धनिया पाउडर, हींग और नमक डालें

अब सभी चीजों को अच्छे से मिला लें, एक गाढ़ा मिश्रन तैयार होगा

अब पानी सहायता से थोड़ा मिश्रण लेकर एक बड़े आकार का गोला बनाएं, थोड़ा सा मोटा होना चाहिये

अब धीरे से गरम तेल में बड़ों को डालें और कच्चा पक्का सेक लें

सभी बड़ों को इसी तरह सेक लें और एक पेपर पर निकाल लें और ठंडा होने दें

जब पूरी तरह से ठंडा हो जाये तब उनको लंबाकार में काट लें

अब कटे हुये बड़ों को गरम तेल में तल लें, सुनहरा होने तक

सीके हुए कलमी बड़ों को एक प्लेट में परोसें, ऊपर से चाट मसाला छिड़के, तली हुई हरि मिर्च, नीम्बू, हरि चटनी और टमाटर की सौस के साथ परोसें