उबले आलू मैश करें. ब्रेड स्लाइसेस के साइड्स को निकाल कर ब्रेड को मिक्सर में ग्राइंड कर क्रुम्ब रेडी करें. उससे मैश आलू में मिक्स करें. अब उसमे बारीक़ कटी प्याज़ लहसुन हरी मिर्च धनिया पत्ती काली मिर्च पाउडर नमक ड्राई फ्रूट्स डालकर सॉफ्ट आटा रेडी करें. अब पनीर को लोंग साइज में कट करें.

आटा की छोटी लोई बनाकर हाथो से गोल शेप दे और सेन्टर में कट किये पनीर स्लाइस को रख कर ऊपर से फोल्ड कर कटलेट को मनपसंद शेप दे. अब एक बाउल में सूजी ले.कटलेट को सूजी में डालकर कवर करें.