काबुली चने की खस्ता कचोरी (Kabuli Chane ki khasta kachori recipe in Hindi)
Mamta Shahu @Desifoodie_1980
अकसर दाल की खस्ता कचोरी उड़द की दाल या मूँग की दाल से बनाई जाती है आज मैने काबुली चने से बनाई है जो खाने मे बहुत ही खस्ता और स्वादिष्ट है।
काबुली चने की खस्ता कचोरी (Kabuli Chane ki khasta kachori recipe in Hindi)
अकसर दाल की खस्ता कचोरी उड़द की दाल या मूँग की दाल से बनाई जाती है आज मैने काबुली चने से बनाई है जो खाने मे बहुत ही खस्ता और स्वादिष्ट है।
कुकिंग निर्देश
- 1
एक बाउल मे मैदा, नमक और 1/4 कप तेल डाल कर मिक्स करे और जब मैदा मुठ्ठी मे बंधे तब तक मिक्स फिर थोड़ा थोड़ा पानी डाल कर गूँथ ले ।और ढक दे।
- 2
अब भिगोए हुए काबुली चने को मिक्सचर जार मे डाल कर दरदरा पीस लें।
- 3
एक कढ़ाई मे 1बड़ा चम्मच तेल डाले गरम करे और फिर सौंफ, जीरा, क्रश धनिया, हींग डाले और हल्का गोल्डन होने तक भूने फिर दरदरा पिसा काबुली चने डाल कर भूने।
- 4
मिक्स करे और मीडियम धीमी आंच पर भूने 5 -6 मिनट के लिए भूने फिर जब मिक्सचर तली को छोडने लगे तब स्वाद अनुसार नमक डाल कर मिक्स करे और 2 मिनट के लिए भूने ।
- 5
लाल मिर्च पाउडर आमचूर पाउडर गरम मसाला कसूरी मेंथी डाले और मिक्स करे 1मिनट के लिए भूनें फिर गैस बंद कर दे और 1 मिनट चलाते रहे और थोड़ा ठंडा होने पर बाउल मे निकाल ले।
- 6
गूँथे हुए मैदे को फिर से हाथो मे थोड़ा अ तेल लगा कर मैदा को चिकना करे और फिर छोटी छोटी लोई बना ले और छोटी छोटी पूरिया बना ले।
- 7
अब बेली हुई पूरी मे थोडा सा चने का मिक्सचर भरे और दबाते हुए थोड़ा सा बेल ले।
- 8
कढ़ाई में तेल गरम करे और कचोरी डाल कर धीमी आंच पर तले गोल्डन और क्रिस्पी होने तक तले
- 9
तेल से निकाल कर टिशू पेपर पर रखे ताकि एक्सट्रा तेल निकल जाए।
- 10
गरम गरम कचोरी को मन चाही चटनो के साथ सर्व करे।
मै एक हाउस वाइफ हूँ। मैं एक आत्मनिर्भर वूमेन के रूप में अपने आप को रिप्रेजेंट करना चाहती हूं इसके लिए मैंने एक छोटी सी पहल की है मेरा एक यूट्यूब चैनल जिसका Mamta's Food Magic है और आप मुझे Instagram देख सकते हो जहां मैं कई फेमस ब्रांड के साथ Collaboration का चुकी हूं।और मैं अपने इसी मंच Cookpad हिंदी में कम्युनिटी मैनेजर के पद पर भी काम कर रही हूं। खाना बनाना मेरी हॉबी ही नहीं मेरा पैशन है।😍मुझे खाना बनाना और खाना बना कर अपने परिवार और दोस्तों खिलाना पसंद है । मै ऐसी रेसिपी बनाने की कोशिश करती हूँ जो झटपट बन जाए खाने मे स्वादिष्ट पौष्टिक हो और कम खर्च मे बन जाए।
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