खस्ता कचौड़ी(Khasta kachori recipem in Hindi)
Archana Bhargava @arch1965
खस्ता कचौड़ी(Khasta kachori recipem in Hindi)
कुकिंग निर्देश
- 1
एक प्याले में मैदा, तेल और नमक डालें और मिला लें, फिर धीरे धीरे पानी डालते हुए एक मध्यम नरम आटा गूंथ लें, आटे को अच्छे से मसले, ऊपर की सतह एकदम चिकनी होनी, ढककर आधे घंटे के लिए रख दें|
- 2
भरावन बनाने के लिए एक पैन में तेल ग़रम करें, जीरा और हींग डालकर तड़कने दें, फिर बेसन डालें और भून लें|
- 3
अब इसमें भीगी हुई दाल डालें और दाल के नरम होने तक भूने, अब लाल मिर्च, धनिया पाउडर, सौंफ, अमचूर और नमक डालें और मिला लें, दाल को चम्मच से थोड़ा दबा दें ताकि एकसार हो जाये|
- 4
एक कड़ाई में तलने के लिए तेल गरम करें, पहले तेज़ आंच पर करें, फिर आँच को धीमा कर दें|
- 5
अब भरावन से छोटी छोटी गोलियां बना लें, आटे में से भी लोईयां बाबा लें|
- 6
अब लोई को थोड़ा सा चपटा करें, बीच में भरावन की गोली रखें और अच्छे से बन्द कर दें, अब बेलन से थोड़ा सा बेलकर कचौड़ी तैयार कर लें, इसी तरह सभी लोइयाँ तैयार कर लें|
- 7
अब एक एक करके कचौरियां ग़रम तेल में डालकर, उलटते पलटते हुए धीमी आंच पर शेक लें, एक बार में 4 - 5 कचौरियां ही तले|
- 8
जब सभी सिक जाएं तब उनको पूरी तरह से ठंडा होने दें, उसके बाद ही डब्बे में बंद करके रखें, इनको आप 12 - 15 दिनों तक रख सकते हैं, पर यदि मौसम ग़रम और नमी वाला हो तो 10 दिन में ही खतम कर दें|
कुकस्नैपस
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A home chef in love with marriage of spices with all that is edible ,vegan and organic.Worship creation of almighty for great digestion.
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मूंग दाल खस्ता (moong dal khasta recipe in Hindi)
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खस्ता कचौड़ी (Khasta Kachori recipe in hindi)
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प्याज आलू की खास्ता कचौड़ी (Pyaz aloo ki khasta kachodi recipe in Hindi)
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मूंग दाल खस्ता कचौड़ी हलवाई वाली(Mung daal khasta kachori Halwai wali recipe in Hindi)
#flour2मूंग दाल की खस्ता कचौड़ी राजस्थान का एक बहुत ही प्रसिद्ध स्नैक्सहै। राजस्थान के हर गलियारों में आप इसका खोमचा लगा हुआ पा सकते हैं। मूंग दाल में उड़द दाल मिक्स करके इसकी पीट्ठी बनाई जाती है और फिर इसे मैदे की लोई में भरकर इसे तला जाता है। यह खाने में बेहद स्वादिष्ट लगती है ।एकदम कुरकुरी और चटपटी और आप इसे 1महीने तक स्टोर करके भी रख सकते हैं। मूंग दाल की खस्ता कचौड़ी हलवाई जैसे बनाते हैं उस विधि आज हम इसे बनाएंगे। इस विधि से आप की दाल की कचौड़ी कई दिनों तक एकदम खस्ता और कुरकुरी बनी रहेगी।
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#ebook2020#state2#post2लखनऊ की बहुत ही प्रसिद्ध व्यंजन है जिसे लौंग सुबह सुबह नाश्ते में लेना बहुत पसंद करते हैं. यह व्यंजन है खस्ता मूंग की कचौड़ी हरी चटनी या मटर की चाट के साथ.
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खस्ता सत्तू कचौड़ी (khasta Sattu kachori recipe in hindi)
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