मूंग दाल करायल (Moong Dal Karayal recipe in Hindi)
Madhu Mala's Kitchen @madhu_mala
#मुंग
मूंग दाल का करायल या यह मंगोड़ी का सालन भी कह सकते हैं...... अधिकतर राजस्थान में बनाया जाता है..... जब आपके फ्रिज में हरी सब्जियां न हों और कुछ विशेष स्वादिष्ट करी खाने का मन हो तब मूंग दाल का करायल बनाकर देखिये.... अगर दाल थोड़ी अधिक हो तो ये पकोड़िया चाय के साथ खाइये बहुत ही स्वादिष्ट है ये......
यह एक ग्रेवी वाली सब्जी है.......
मूंग दाल करायल (Moong Dal Karayal recipe in Hindi)
#मुंग
मूंग दाल का करायल या यह मंगोड़ी का सालन भी कह सकते हैं...... अधिकतर राजस्थान में बनाया जाता है..... जब आपके फ्रिज में हरी सब्जियां न हों और कुछ विशेष स्वादिष्ट करी खाने का मन हो तब मूंग दाल का करायल बनाकर देखिये.... अगर दाल थोड़ी अधिक हो तो ये पकोड़िया चाय के साथ खाइये बहुत ही स्वादिष्ट है ये......
यह एक ग्रेवी वाली सब्जी है.......
कुकिंग निर्देश
- 1
कढ़ाई में तेल डाल कर गरम कीजिये, गैस फ्लेंम धीमी ही रखिये, गरम तेल में हींग, जीरा डालिये. जीरा तड़कने के बाद, बारीक कटा हुआ प्याज डालें थोड़ी सी ब्राउन हो जाए तो अदरक लहसुन का पेस्ट डालकर 1 मिनट तक फ्राई करें. एक बारी कटा हुआ टमाटर डालें टमाटर गल जाए तो डालें मूंग दाल का जो मिश्रण है वह 2 छोटे चम्मच डाल दीजिए और अच्छी तरह से भून ले 6 से 7 मिनट का समय लगेगा.
- 2
अब डालें हल्दी पाउडर, धनियां पाउडर डालिये, लाल मिर्च पाउडर चमचे से चलाइये. आपको ग्रेवी जितनी गाड़ियां पतली करनी है उस हिसाब से पानी डालें.
- 3
जब तक तरी में उबाल ना आ जाए तब तक उसे लगातार चलाते हुए पकाइये.
- 4
अब इसमें गरम मसाला डाल कर अच्छे से मिलाइये और 2-3 मिनट तक धीमी गैस पर ढककर पकाइये ताकि पकौड़ियाँ तरी में पक कर नरम हो जाएं ओर सारे मसालों को अपने अंदर जब्त कर लें. गैस बन्द कर दीजिये और ढक्कन हटा कर सब्जी में थोड़ा सा हरा धनिया मिला दीजिये. मूंग दाल का करायल बन चुका है.
- 5
मूंग दाल के करायल को प्याले में निकालिये, हरा धनियां डाल कर सजाइये. गरमा गरम चपाती, परांठे, नान या चावल किसी के साथ परोसिये और खाइये.
मैंने ग्रेवी और पकौड़े को अलग-अलग सर्व किया है आप जैसा चाहे वैसे सर्व कर सकते हैं ग्रेवी में पकौड़ी डालकर भी सर्व किया जाता है.
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