लहसून, प्याज, अदरक, हरी मिर्च, दनिया, जीरा ये सब मिक्सर जार में डालकर थोड़ा पिसे। फिर उसमे नमक, हल्दी, मिर्च, धनिया पाउडर ये सब डालकर फिर से थोड़ा पिसे। उसके बाद कढ़ाई में तेल गरम करें उसमें ये पिसा हुआ मसाला डालकर भूनें।

जब मसाला भून जाए तब उसमें टमाटर की प्युरी डाले। जब मसाला तेल पर आए तब उसमें पानी डाले। उसके बाद आलू में नमक, मिर्च, आमचूर पाउडर, गरम मसाला दनिया डालकर मिक्स करें। फिर शिमला मिर्च में से अंदर से खाली करके उसमे आलू का मसाला भरे।

भरे हुए शिमला मिर्च ग्रेवी डालकर धीरे धीरे भूनते रहे । लास्ट में कसूरी मेथी डाले । जब शिमला मिर्च गल जाए तब गेस बंद करे।