मैदे मे नमक,अजवाइन 6 चम्मच तेल डालकर अच्छे से मिक्स करे और थोड़ा टाइट आटा गूधे थोडे से आटे मे कलर मिक्स कर ले 20 मिनट के लिए ढक कर रखे। कड़ाही मे 2 चम्मच तेल गर्म करे हींग,जीरा डाले और प्याज को हल्का फ्राई करे मटर,पनीर,मसाले डालकर मिक्स करे और ठंडा होने दे । मैदे की बड़ी और पतली रोटी बेले कटोरी से काट ले ।

अब थोड़ा सा और बेले 1 चम्मच पनीर मसाला रखे और फोल्ट करे हरे मैदे से पतली रोल बना ले और पोटली पर लपेट दे ।

ऐसे ही सारी पोटली तैयार करे और मिडियम तेल गर्म करे और मिडियम गैस पर फ्राई करे सॉस की साथ परोसें ।