लौकी कोफ्ता करी (Lauki kofta curry recipe in Hindi)
लौकी कोफ्ता करी (Lauki kofta curry recipe in Hindi)
कुकिंग निर्देश
- 1
सबसे पहले लौकी के कोफ्ते बनाने के लिए- लौकी को छीलकर एक बाउल में घिस लें, घिसी हुई लौकी में नमक मिलाकर 5 मिनट के लिए छोड़ दें, 5 मिनट बाद उसका पानी निचोड़ लें । (बचे हुए पानी को बाद में ग्रेवी के लिए उपयोग में ला सकते हैं।) अब अब इसमें तेल को छोड़कर कोफ्ते बनाने की सभी सामग्री (ऊपर लिखी हुई)को डालकर मिक्स करें।अब लौकी के मिश्रण से अपनी पसंद के अनुसार किसी भी आकार के कोफ्ते बनाकर तैयार कर लें।
- 2
इसी बीच कढ़ाई में तेल गरम करें और सभी कोफ़्तों को सुनहरा होने तक मध्यम आंच पर तल कर अलग रख लें।
- 3
अब प्याज़ टमाटर का पेस्ट बनाने के लिए - एक पैन में 2 छोटे चम्मच तेल डालकर गरम करें, कटा हुआ प्याज़ डालकर हल्का रंग बदलने तक पका लें, अब हरी मिर्च,टमाटर,काजू, अदरक और लहसुन डालकर 1 से 2 मिनट तक चलाते हुए,टमाटर नरम होने तक पका लें।आंच बंद कर दे और ठंडा होने के बाद ब्लेंडर जार में पेस्ट बना लें।
- 4
अब ग्रेवी बनाने के लिए - एक पैन में तेल गर्म करके जीरा और तेज पत्ता डालें, जीरा चटकने के बाद हल्दी पाउडर और कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर डालें, तैयार किया हुआ टमाटर और प्याज़ का पेस्ट डालें,1 मिनट मध्यम आंच पर पकाने के बाद धनिया पाउडर,जीरा पाउडर और नमक डालें, ग्रेवी को तेल ऊपर आने तक पकने दें।अब मलाई डालें और लगातार चलाते हुए 1 मिनट और पका लें,अब कसूरी मेथी और गरम मसाला पाउडर डालकर मिक्स करें। आवश्यकता अनुसार पानी डालें और 4-5 मिनट तक तेल ऊपर आने तक ढककर पका ले, पत्ती डालकर मिक्स करें।ग्रेवी तैयार है।
- 5
सर्विंग के लिए सर्विंग बाउल में तैयार कोफ्ते डालें,उसके ऊपर तैयार ग्रेवी डालें,हरा धनिया और क्रीम से गार्निश करें और गर्म गर्म रोटी के साथ सर्व करें।
कुकस्नैपस
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