टमाटर के छिलके मे चीरा लगा दें.पानी उबालें और प्याज़ अदरक लहसुन काजू टमाटर को ज़ब तक पकाएं ज़ब तक टमाटर छिलका न छोड़ दे.कटहल के बीज निकाल कर बीज साफ कर ले ताकि खाने मे बीज का छिलका न आये और बीज को 2 सिटी आने तक पका ले.कटहल के टुकड़ो को तेल मे फ्राई कर ले

पैन मे तेल गर्म करें.तेजपत्ता,कालीमिर्च,दोनों इलायची,हींग जीरा भूनें.प्याज़ टमाटरका पेस्ट और सूखे मसाले डाल कर मसाले को तेल छोड़ने तक पकाएं.कटहल,उबले बीज डालें,बचाया हुआ पानी,नमक डाल कर सब्जी को पकने तक पकाएं..हरधनिया डाल कर परोसे.