पोहे को एक छलनी में धोकर रख दें यह नरम हो जायेगा और पानी भी नही भरेगा।

इस बीच एक कढ़ाई में तेल गरम करें और मूंगफली तलकर एक प्लेट में निकाल लें।

इसी तेल में आलू छीलकर और बारीक काट कर तल लें।एयर प्लेट में निकाल लें।

अब इसी बचे हुए तेल में राई और करी पत्ते भूनें और कटी हुई प्याज़ भूनें।

अब काटा हुआ टमाटर और हरी मिर्च भूनें।

अब भीगा हुआ पोहा डालें।

इसमें हल्दी पाउडर, नमक, लाल मिर्च पाउडर और गरम मसाला पाउडर डालकर अच्छी तरह भूनें।

अब चीनी और नींबू का रस मिलाएं और आंच बंद कर दे।