अंगूरी कोफ्ते
#मील२
अंगूर की तरह दिखने वाले कोफ्ते , मुँह में घुल जाने वाले एकदम लजीज़ कोफ्ते
कुकिंग निर्देश
- 1
एक मिक्सर जार में उबली हुई पालक और हरि मिर्च डालें और पीस लें
- 2
अब मिश्रण को एक प्याले में निकाल लें और पनीर, आलू, अरारोट पाउडर और नमक डालें और अच्छे से मिला लें, अगर मिश्रण ढीला लग रहा हो तो थोड़ा अरारोट और मिला सकते हैं
- 3
एक कढ़ाई में तलने के लिए तेल गरम करें, पहले तेज आंच पर करें, फिर आंच को मध्यम कर दें
- 4
अब मिश्रण में से छोटी छोटी गोलियां बना लें और हरेक गोली को अंगूर का आकार दें
- 5
अब तैयार कोफ्तों को गरम तेल में डालें और उलटते पलटते हुए मध्यम आंच पर सुनहरा होने तक तले और निकाल लें
- 6
अब मसाला बनाने के लिए एक पैन में तेल गरम करें, जीरा, लौंग, इलायची और दालचीनी डालें और तड़कने दें
- 7
अब उसमें अदरक हरि मिर्च का पेस्ट डालें और थोड़ी देर भूने, फिर हल्दी और लाल मिर्च डालें और मिला लें
- 8
अब पिसे हुए टमाटर डालें और पानी सूखने तक पकाएं, अब कसूरीमैथी डालें और भूने
- 9
इसके बाद मलाई डालें और पिघलने तक पकाएं, इसके बाद दूध डालें और एक उबाल आने तक, लगातार चलाते हुए पकाएं, उसके बाद धीमी आंच पर 5 मिनट तक और पकाएं
- 10
अब किचन किंग मसाला और इलायची पाउडर डालें और गैस बन्द कर दें, मसाला या तरी एकदम तैयार है
- 11
परोसने के लिए एक सुन्दर सी तश्तरी में पहले तरी डालें, अब उसके ऊपर कोफ्तों को कुछ इस तरह से रखें जैसे अंगूर का गुच्छा हो
- 12
अब हरेक कोफ्ते के ऊपर थोड़ी थोड़ी फैंटी हुई मलाई डालकर सजाएं और साथ में थोड़ा धनिया पत्ता से भी सजाएं
- 13
इनको आप किसी भी तरह की रोटी, नान, परांठा या पूरी के साथ खा सकते हैं
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