सारी सब्जी को धोकर छीलकर कट कर के कुकर में बाफ ले।ठंडा होने पर मसलले।

कडाई मैं तेल गरम करके अदरक मीच का पेस्ट डालकर मसली हुई सब्जी ओर नमक डालकर अच्छे से मीलालै।3मीनट बाद गेस बंद करले।

एक बाउल में मेदा लेकर नमक डाल कर पानी से नरम आटा गूंथ लें।10मीनट आराम दे।

आटे में से छोटीछोटी लोई तोडकर पेडा बना ले।पेडे से पुरी बेलकर एक तरफ रख कर सारी बेलले।

पुरी पर तेल लगाकर उपर सुका आटा डालकर दुसरी पुरी से ढंके।दुसरी पुरी पर तेल,आटा लगाकर तीसरी पुरी से कवर करलें।सारी ऐसे करके गीले कपड़े में रखते जाए।

तवा गरम करने रखें, पुरी मेसे पतली रोटी बनाकर दोनों तरफ गुमाते हुए चपाती खोले।तीनों चपाती को गीले कपड़े मे रखें।चपाती जले नहीं इसलिए थोड़ा जल्दी करें।

सारी चपाती बनने से कपडे मे ही रखें।एक बाउल मे बचा हुआ आटा लेकर पानी डालकर स्लरी बना ले।

एक चपाती मे एक तरफ मसाला रखें, पुरे मे स्लरी लगाये,साइड से बंद करके रोल बनाले।ऐसे आप फोँजन करके भी रख सकते हो।

गरम तेल करके सोनहरा होने तक तले।गरमागरम सोस के साथ सवँ करें।