चावल को साफ़ करके २ दिन के लिए भिगोएं.पानी बदलना ना भूलें.

दो दिन बाद चावल धोकर मिक्सर में पीसें.

अब चावल का आटा,दूध,घी,चीनी,सबको मिलाकर कडा आटा गूंथें.

गूंथने के बाद फिर थोड़ी देर गीले कपडे से ढक कर रख दें.

अब आटे की छोटी-छोटी लोई बनाकर,उसे थोड़ा चपटा या फिर गोल करें,और तिल में लपेट लें.

उसके बाद कढाई में घी गरम करें,घी जब गरम हो जाए,आंच मध्यम कर दें.

अब अनरसों को चारो ओर से तलकर प्लेट में सर्व करने के लिए रखें.

बरसात के मौसम में खाई जाने वाली,उत्तर भारत की पारंपरिक मिठाई "अनरसा"गर्मागर्म या फिर ठण्डा करके एयरटाइट कंटेनर में रख लें.ये गरम,,ठण्डा,,दोनों प्रकार से खाया जाता है.