#लंच पिठलं भाकरी हा महाराष्ट्रीयन पारंपरिक पदार्थ आहे. कितीही वेगवेगळे पदार्थ खाल्ले तरी पिठलं भाकरीची चव हि वेगळीच ठरते. त्याची सर कशाला नाही.

#LCM1गावाकडील सर्वात प्रिय न्याहरी म्हणजे झुणका भाकर. मग झुणका ओला आसो किंवा सुखा कांद्यावरच बरोबर गरम गरम भाकरी आणि कच्चा कांदा.... वाह!!! अगदी तोंडाला पाणी सुटले.

#डिनरझुणका भाकरी महाराष्ट्राची खासियत ! अनेकप्रकरे झुणका बनविला जातो. ऑफिस मध्ये टिफीन ला गार झुणका नेणे शक्य नसते त्यामुळे बहुधा डिनर मध्ये ही थाळी बनवली जाते. मी हद्ग्याचा फुलांचा झुणका बनविला आहे.

#KS1 -कोकणात नेहमी होणारा प्रकार म्हणजे कुळिथाची पीठी किंवा पिठले ,सहज झटपट होईल सर्वांना पुरेल आणि पौष्टिक भरपूर आयन, प्रोटीन, कॅल्शिअम फॉस्फरस असणारा पदार्थ ! ! भाकरी, भाताबरोबर सर्व्ह करावे.

झुणका भाकरी हा महाराष्ट्रीन पदार्थ असून महाराष्ट्रासह गोवा आणि उत्तर कर्नाटकात हा पदार्थ लोकप्रिय आहे. झुणका हा बेसन म्हणजेच चन्याच्या पिठाने बनणारी भाजी असून ते आपण भाकरी मिर्चीचा ठेचा तिळाची चटणी यासोबत सर्व्ह करतो. आपण झुणक्यासोबत नाचणीची भाकरी बनवत असून नाचणी म्हणजेच रागी ही पौष्टीक असून खूप आरोग्यदायी आहे.

कुठेही प्रवासाला जायचे असो, घरात भाज्या नसल्या की हमखास रडवणाऱ्या कांदा कमी येतो. झटपट, स्वस्त आणि सोपा!"घर की मुर्गी दाल बरावर" हे झुणक्या ला तंतोतंत लागू पडतं. पण तयार झुणका टेबलवर असेल तर कितीही पंचपक्वान्न समोर असली तरी ह्याला न्याय मिळतोच मिळतो!माझ्या परिचयातील सगळ्या अमराठी लोकांना हा हटकून आवडतोच!

#रेसिपीबुक #week2 --1. यासाठी मी गावाकडील हा पदार्थ निवडला आहे. न्याहरी प्रकार गावाला अधिकतम प्रचलित आहे. त्या न्याहरी साठीअगदी गरिबाघरी पण सहज बनतो तो हा प्रकार. तेल, तिखट, मीठ भाकरी सोबतमिरची कांदा ( हातांच्या बुक्कीने फोडलेला ) बनवला आहे.

#KS3आजगुरुवार गजाननाचा दिवसविदर्भाचे पंढरपूर म्हणून शेगाव ओळखले जातेअनंत कोटी ब्रम्हांडनायक महाराजाधिराज योगिराज परब्रह्म सच्चिदानंद भक्तप्रतिपालक समर्थ सद्गुरू श्रीगजानन महाराज यांच्या जीवनचरित्राचा कालखंड बत्तीस वर्षाचा आहे.  २३ फेब्रुवारी, १८७८ रोजी ते प्रथमतः तारुण्यात दिगंबरावस्थेत शेगावी दिसले. उंच, तांबूस वर्ण आणि गुडघ्यापर्यंत पोहचणारे हात अशी त्यांची देहचर्या होती. सर्व विषयांचे ज्ञान असलेल्या महाराजांना कोणी शिव अवतार तर कोणी रामदास स्वामींचा अवतार शेगावात प्रकटले असे समजत. महाराजांचा वेद आणि ऋचा यांचा ही दांडगा अभ्यास होता प्रथमादृष्ट्या ते उष्ट्या पत्रवालीतून अन्न वेचून खाताना दिसले. तसेच झुणका- भाकर, हिरव्या मिरच्या, मुळ्याचा शेंगा हे त्यांचे आवडते पदार्थ होते. एखाद्याच्या ओसरीवर मुक्काम करून घरात मिळणारा पदार्थ ते आवडीने ग्रहण करायचे.गजानन महाराज योगी पुरूष होते. भक्तांप्रमाणे आजही महाराज प्रेमापोटी त्यांच्याशी संकटात धावून येतात. म्हणून आजही शेगावात त्यांच्या समाधीचे दर्शन घेण्यास भक्त लांबून येतात.आज आमचा एक ग्रुप शेगाव संस्थानकडून दिलेल्या गुरुचरित्राचे सगळे मिळून पारायण करत आहोत . न चुकता बरीच वर्ष झाली हे व्हाट्सअप वरचे पारायण ग्रुप खूप व्यवस्थित रित्या चालू आहे रोजचे पारायण ,संपुट पारायण ,असे वेगवेगळ्या पारायण करून भक्त गजानन महाराजांची कृपा दृष्टी आशीर्वाद प्राप्त करत आहेमाझाही दर गुरुवारी पारायणाचा पाठ असतो त्या निमित्ताने झुणका-भाकरी ठेचा तयार करते आणि नैवेद्य दाखवून परिवाराबरोबर जेवणातून हे पदार्थ घेतो जे आपल्या आरोग्यासाठी योग्यही आहे.

#ब्रेकफास्ट#रवा ढोकळाझटपट होणारा नाश्त्याचा प्रकार..टेस्टी आणि स्पाॅन्जी असा हा ढोकळ्याचा प्रकार साऱ्यांनाच आवडेल असा आहे.

#लंच#साप्ताहिक_लंच_प्लॅनर#पिठल_भाकरीपिठल भाकरी ही रेसिपी सगळ्यांचीच आवडती.अगदी सद्ध्या चुलीवरच पिठल भाकरी हे तर लोक आवडीने खायला जातात. सोबत मिरची कांदा हवाच..😋चला तर मग रेसिपी बघुया..👇

#रेसिपीबुक#week3आपण शुचिर्भुत मनाने शिजवलेले अन्न स्वतः खाण्यापूर्वी पहिला मान म्हणून देवापुढे 'नैवेद्य' ठेवतो आणि त्याचा आपल्यासाठी प्रसाद होतो.आम्हा पाचकळशी वाडवळांच्या समृद्ध खाद्यसंस्कृतीत 'नैवेद्य' हा विस्तृत विभाग आहे. गणपतीला ओला नारळ आणि गुळाच्या सारणाचे उकडीचे मोदक असोत वा माघी गणपतीला तिळकुटाचे मोदक असोत. गौरीला अळू-कोलंबीचा नेवैद्य असो वा घरजत्रेला कोंबड्याचा नैवेद्य असो. पुरणपोळी, खीर, बासुंदी पासुन पंचपक्वान्नाने सजलेल्या नैवेद्याच्या पानापर्यंत नैवेद्याची यादी फार मोठी आहे.आज गुरू पौर्णिमेच्या निमित्ताने सद्गुरू साईनाथांना त्यांचा आवडता 'झुणका भाकरी' चा नैवेद्य दाखविला. आमच्या पारंपारिक पद्धतीने बनविलेला झुणका, ज्वारीच्या भाकरी, हाताने ठेचून फोडलेला कांदा, लाल मिरचीची चटणी, दही आणि गोड म्हणून गुळ-तुप असे नैवेद्याचे ताट सजले!!!

लाक डाउन रेसिपी_नेहमी करता येण्यासारखी,सोपी ,सहज करता येणारी, सर्वांना आवडणारी, मधल्या सहज. उपलब्ध होणारी आहे. तेव्हा करू या भाजी, पाहू या साहित्य....

#BR2आज मंगळवार शेगावीच्या गजानन महाराजांचा 145 वा प्रकट दिवस विदर्भाचे पंढरपूर म्हणून शेगाव ओळखले जाते.अनंत कोटी ब्रम्हांडनायक महाराजाधिराज योगिराज परब्रह्म सच्चिदानंद भक्तप्रतिपालक समर्थ सद्गुरू श्रीगजानन महाराज यांच्या जीवनचरित्राचा कालखंड बत्तीस वर्षाचा आहे.  23 फेब्रुवारी, १८७८ रोजी ते प्रथमतः तारुण्यात दिगंबरावस्थेत शेगावी दिसले. उंच, तांबूस वर्ण आणि गुडघ्यापर्यंत पोहचणारे हात अशी त्यांची देहचर्या होती. सर्व विषयांचे ज्ञान असलेल्या महाराजांना कोणी शिव अवतार तर कोणी रामदास स्वामींचा अवतार शेगावात प्रकटले असे समजत. महाराजांचा वेद आणि ऋचा यांचा ही दांडगा अभ्यास होता प्रथमादृष्ट्या ते उष्ट्या पत्रवालीतून अन्न वेचून खाताना दिसले. तसेच झुणका- भाकर, हिरव्या मिरच्या, मुळ्याचा शेंगा हे त्यांचे आवडते पदार्थ होते. एखाद्याच्या ओसरीवर मुक्काम करून घरात मिळणारा पदार्थ ते आवडीने ग्रहण करायचे.गजानन महाराज योगी पुरूष होते. भक्तांप्रमाणे आजही महाराज प्रेमापोटी त्यांच्याशी संकटात धावून येतात. म्हणून आजही शेगावात त्यांच्या समाधीचे दर्शन घेण्यास भक्त लांबून येतात..आज आमचा एक ग्रुप शेगाव संस्थानकडून दिलेल्या गुरुचरित्राचे सगळे मिळून पारायण करत आहोत . न चुकता बरीच वर्ष झाली हे व्हाट्सअप वरचे पारायण ग्रुप खूप व्यवस्थित रित्या चालू आहे रोजचे पारायण ,संपुट पारायण असते .त्या निमित्ताने झुणका-भाकरी ठेचा तयार करते आणि नैवेद्य दाखवून परिवाराबरोबर जेवणातून हे पदार्थ घेतो जे आपल्या आरोग्यासाठी योग्यही आहे.देवाच्या कृपेने आपण अशा आरोग्यदायी प्रसाद तयार करायचे आणि त्याचे ग्रहणही करायचे हेच आपल्याला आपल्या संतांकडून शिकण्यासारखे आहे.🌺गण गण गणात बोते🌺

#GRपिठलं भाकरी ,हा पदार्थ पंचपक्वान्नापेक्षा कितीतरी टेस्टी , लाजवाब पोटभरीचा पदार्थ..😋😋रोजचे तेच तेच पदार्थ खाऊन कंटाळा आला की, पिठलं भाकरी खाऊन मन खरंच तृप्त होते.

#JLRपिठलं भाकरी महाराष्ट्रातले सर्वात प्रिय डिश आहे. त्याला पण पूर्ण अन्न सुद्धा म्हणू शकतो काहीतरी पोटभरीच खायचा आहे असं जेव्हा आईला घरातील सर्वजण सांगतात तेव्हा ती पिठलं भाकरीचाच बेत बनवते

#LCM1-झुणका सर्वांना आवडणारा आहे, त्याबरोबर भाकरी असेल तर, दुधात साखर.

#रेसिपीबुक #week14 अळूवडी ऐवजी मी झुणका वडी ची रेसिपी दिली आहे. झुणका वडी हा प्रकार कोल्हापूर सातारा मध्ये अतिशय आवडीने खातात. भाकरी सोबत झुणका वडी अनेक ठिकाणी खाल्ली जाते.

#स्ट्रीट-इडली चटणीचा कंटाळा आला की इडली फ़ाय !बाहेर नेहमी मिळणारा सहज-सोपा पदार्थ करु या इडली फ़ाय.........मुलीचा आवडता मेणू

#LCM1 थंडीत गरमागरम झुणका आणि भाकरी खायची मजा वेगळीच. नक्की करुन बघा झणझणीत गावरान झुणका.

#रेसिपीबुक #week4माझे आवडते पर्यटन स्थळ मध्ये मी सिंहगड ची झुणका भाकरी बनवली आहे मटका दही सह, मटका दही ची रेसिपी मी लवकरच घेऊन येईल.आम्ही लहानपणी बरेचदा सिंहगडाला गेलेलो, त्यानंतर आम्ही नागपूर ला शिफ्ट झालो तर बरेच वर्ष तिथे गेलो नाही, आमचं लग्न झाल्यावर माझ्या मिस्टरांची खूप इच्छा होती सिंहगड बघायची, कारणकी त्यांनी आधी पाहिलं नव्हतं, दर वेळी काही न काही कारणाने जाऊन नाही व्हायचं, आम्ही खास सिंहगड जाण्यासाठी सुट्टी काढून गेलेलो पण तेव्हा ही पावसामुळे दरड कोसळली होती तर कॅन्सल झालं, पण या वर्षी आम्हाला योग आला शेवटी जायचा, आणि मी 15 वर्षांनंतर सिंहगड गेले, मला तिथली झुणका भाकर खायची खूप दिवसांची इच्छा होती ती मी पूर्ण केली, खूप मिस करायचे मी सिंहगडच्या झुणका भाकरीला आणि स्पेशली ते मटका दही खूपच मस्त. आज त्या आठवणीत मी या थीम साठी झुणका भाकर बनवले. आणि सिंहगड ची आठवण म्हणून मी बॅकग्राऊंड ला पोत घेतले आहे.

All time favorite Ani available असा हा आपला बटाटा पराठा. पराठा हा लहानपापासून मोठ्या पर्यंत सर्वांना आवडतो.हा पोटभरून असा नाश्ता देखील होतो. त्यामुळे सर्वांना हवा हवासा होतो.

#bfr#हा आमच्या गावाकडे केली जाणारी न्याहारी आहे.अर्थात आमचे शेतकरी कुटुंब वडिल शेतकरी .त्यामुळे सकाळी लवकर एक शेतात मोठी फेरी म्हणजे पसारा साधारण 25/30 एकराचा म्हणजे विचार करा. आजोबा असताना चा पसारा 250/300 एकराचा .मग ते आले की आमच्या कडे भरपेट न्याहारी असायची,दुधधुपते भरपूर मग कधी कधी दुधभाकरी , भरपूर साय भाकरी ,पिठले भाकरी,अंडे भाकरी,कांदेअंड भाकरी हेच जास्त क्वचितच पोहे नी गोडाचा शिरा होई.एकदम हा भरपेट नास्ता प्रोटीनयुक्त शरीराला ताकद देणारा.पण भाकरी मात्र अशीच करतो दुध तुप साय घालून लुसलुशीत होते.

#GA4 #Week16 #Jowarहा कीवर्ड घेऊन मी ज्वारी ची भाकरी बनवली आहे.

#स्ट्रीटमिश्र आयताया आयत्या चा माझ्या लहानपणी चा खुप आठवणी आहेत...माजी दादी करायची तिचा हाताचे हे आयते मला खुप आवडायचे...लहानपणी बघितले होते कसे करायचे,,,मग माझ्या लग्ना नंतर मी प्रेग्नेंट होती, , तर मला काही दिवसांची बेड रेस्ट सागितली म्हणून ती माझ्या घरी आली,,,त्यावेळेला 7वा महिना चालू होता, खुप काळजी घ्यायची ती माजी, खुप मायाळू होती ती, आणि छान छान मला खाऊ घालायची, आणि त्यातला हा मग, ज्वारी, बाजरी, अनेक भाज्या असल्या प्रकारचा हेल्दी फूड ती खाऊ घालायची,, या आयात्याचा निमित्याने मला तिची आठवण झाली.....तेव्हा या गोष्टींचे नावीन्य होते, पण आता स्ट्रीट फूड म्हणून खुप ठिकाणी असल्या प्रकारचे आयते मिळतात,पण माझ्या दादी चा हाताची चव नाही मिळाली

#cooksnapआज अंजली भाईक ताईंची रेसिपी मी कुकस्नॅप केली आहे. खूपच चविष्ट झाला झुणका ...👌👌ऐनवेळी घरात भाजी नसेल तेव्हा हा एक बेस्ट पर्याय ...पाहूयात रेसिपी.

#ब्रेकफास्ट- # बुधवार सहज सोपा झटपट होणारा पदार्थ आहे. मुलांना, मोठ्यांनाही खाण्या योग्य.

#LCM1 झुणका म्हटलं तर गाव ची आठवण येतेच नक्की. गरम गरम भाकरी आणि आईं किंवा आजी च्या हातचा झुणका. अफलातून!!!!आज आपण ही प्रयत्न करू या गावरान झुणका बनवायची.

#पश्चिम #महाराष्ट्र पिठल भाकरी महाराष्ट्रातील लोकप्रिय रेसिपी आहे.

हा चणा डाळीचा झुणका डाळ भिजत घालून पाटा-वरवंटा वर वाटून केला जातो हा बेळगावचा खास प्रकार आहे पौष्टिक तेने भरलेला चविष्ट आणि प्रत्येकाला आवडेल असा हा खाद्यप्रकार आहे. ज्वारीच्या भाकरीबरोबर तसेच पोळीबरोबर उत्तम लागतो. हा झुणका दोन ते तीन दिवस टिकतो.याचे वैशिष्ट्य म्हणजे यामध्ये पाणी अजिबात घालायचे नाही .

#लंचजगात कुठेही जावा..मराठी माणसाला पिठलं भाकरी खाल्यावर जे काही समाधान मिळते ते सांगता येत नाही.. अहाहा.☺️☺️माझ्यासाठी ही तर खूपच भारी डिश आहे...बर्गर, पिझ्झा, चाट असे आम्ही रोज नाही खाऊ शकत बट रोज भाकरी खाऊ शकतो...तशीच मी आज नाचणी ची भाकरी आणि पिठलं बनवले आहे ..नाचणी कॅल्शियम चे स्तोत्र असते सो म्हणले याच्या भाकरी करू...