प्रथम कलेजि स्वच्छ धुवून त्याचे लहान तुकडे करून घ्यावेत. त्याला आलं,लसूण,मिरची पेस्ट व लिंबाचा रस लावावा.

नंतर मसाला बनविण्यासाठी मिक्सर ला किसलेले खोबरं, कांदा, कोथिंबीर टाकून वाटण तयार करावे

एका पॅन मध्ये तेल टाकून त्यावर हे वाटण घालावे. त्यात वरील सर्व मसाले घालून तेल सुटले की त्यात कलेजी टाकावी वरून चवीनुसार मीठ घालून. १५ मिनिटे शिजवावी.

अशाप्रकारे आपली कलेजी मसाला डिश चपाती किंवा भाकरी सोबत सर्व्ह करावी.