मैदा,बेसन पीठ, रवा, बेकिंग पावडर व सोडा एकत्र मिक्स करून घेणे.

एका बाऊल मध्ये तूप किंवा डालडा किंवा बटर घेणे. हे थोडेसे पातळ सर असावे. हॅन्ड बिटरने किंवा बीटरने थोडेसे फेटून घ्यावे.

फेटलेल्या मिश्रणात मैद्याचे मिश्रण व वेलची पावडर घालून घ्यावी. चांगले मिक्स करावे. हाताने व्यवस्थित मळून घ्यावे.मळलेल्या पिठातील थोडे पीठ बाजूला काढून त्यात कोको पावडर घालून चांगले मिक्स करून घेणे.

पीठ कोरडे वाटल्यास थोडेसे दूध घालून मळावे किंवा मिश्रण पातळ झाल्यास थोडासा मैदा घालावा.10 मिनिटे पीठ झाकून ठेवावे. मळलेल्या पिठाचे छोटे छोटे गोळे करून घ्यावे.कोको पावडर घालून घेतलेल्या गोळयांचे फोटोत दाखवल्या प्रमाणे नानखटाई करून घ्यावी.

गॅसवर मीठ घातलेले पातले 10 मिनिटे प्री-हीट करून घ्यावे. गोळ्याला किंचित दाब द्यावा. वरून बदाम, पिस्ता, काजू यांचे तुकडे लावावे.

प्रि-हीट झालेल्या पातेल्यात नानखटाई तयार केलेली डिश ठेवावी.25 ते 30 मिनिटे मंद आचेवर बेक करून घ्यावे.