डाळ भिजून झाल्यावर तिला 2 पाण्याने स्वच्छ धुवून एक वाटी पोहे भिजवून घ्या आणि डाळी मिक्सरमध्ये बारीक व्यवस्थित दळून घ्या आहे तसेच पोहे पण बारीक दळून घ्या बारीक करण्याच्या वेळेस दही गरम केलेली अर्धा कप त्यामध्ये टाकून व्यवस्थित फाईन पेस्ट बनवून घ्या.

त्या पीठाला फरमेंट होण्यासाठी सात7 ते 8 तास एअर टाईट डब्यामध्ये झाकून ठेवा

त्यानंतर दोन कप इथे एका बाऊलमध्ये टाका त्यामध्ये हळद हिंग अद्रक मिरचीची पेस्ट स्वादानुसार मीठ इनो वरती पाणी थोडेसे टाकून एक्टिवेट करा. व्यवस्थित मिक्स करून घ्या.

त्यानंतर गॅस वर एक कढई ठेवून त्यामध्ये थोडे पाणी टाकून लोच्यासाठी एक डिश तेलाने ग्रीस करून घ्या लोचो बॅटर मध्ये दोन कप पीठ असल्यास एक कप पाणी हे ॲड करा आणि एकदम पातळ अशी ही पेस्ट तयार करून घ्या.

डिश मध्ये बॅटर हळूहळू टाका आणि वरून लाल तिखट, मिरी पावडर टाकून ग्रीस केलेल्या डिश मध्ये सारण टाकून पंधरा मिनिटे पर्यंत वाफवून घ्या टाकून झाल्यावर त्यावर दोन टिस्पून साजूक तूप टाकून पसरून घ्या.

त्यानंतर सुरती लोचो तयार आहे वरून कच्चा कांदा, बारीक शेव, कोथिंबीर आणि आपण जो मसाला तयार केलेला आहे तो मसाला आणि थोडेसे तेल टाकून.

मसाला बनवण्यासाठी सेंधा नमक जिरे पावडर मिरी पावडर लाल तिखट सारी घटक व्यवस्थित मिक्स करून लोचो त्याचे लोचन वरती टाकून सर्व्ह करा