#रेसिपीबुक#week5 विदर्भात पावसाळा सुरू झाला की बाजारात करवंद यायला लागतात .गुलाबी पांढरे आणि हिरवे असे दोन प्रकार असतात .लहानपणी स्कर्ट च्या खिशात करवंद ठेवून शाळेत मधल्या सुट्टीत मैत्रिणींसोबत मीठ लावून खूप खाल्ली आहेत करवंद. मैत्रिणींसोबत चढाओढीने गुलाबी करवंदाच्या वेण्या सुद्धा माळलेल्या आहेत केसांमध्ये .कितीतरी वेडेपणा केला आहे या करवंदा पायी .आता आठवण आली की हसायला येतं .आई गुलाबी करवंदाचा मुरब्बा अन हिरव्या करवंदाचे लोणचे करायची .आज मी गुलाबी करवंदाचे लोणचे वेगळ्या पद्धतीने केले आहे.

#GA4 #week21#Raw turmeric ओली हळद हि औषधी व आपल्या शरीरासाठी गुणकारी आहे त्यामुळे हि हळद आपल्या जेवणात आवश्यक आहे म्हणुनच मी ओल्या हळदीचे झटपट होणारे लोणचे बनविले चला तर त्याची रेसिपी बघुया

टोमॅटो पासून बरेच पदार्थ आपण बनवतो. तसेच तोंडीलवणे म्हणून टोमॅटोचे लोणचे बनवले.आंबट,गोड,तिखट असे चटकदार लोणचे पोळी,ब्रेड ला लावून मस्त लागते.

#LCM1जेवणाच्या ताटातला एक अविभाज्य घटक म्हणजे लोणचे! एखादी सुगरण गृहिणी कुठल्याही भाजीचे लोणचे करू शकते. काही लोणची अशी असतात की ती तात्पुरती लगेच मुरणारी आणि लगेच खाता येण्यासारखी, तर काही वर्षभर घरात साठवून ठेवण्यासारखी असतात. गाजराचे लोणचं किंवा कोलंबीचं लोणचं ही आठ पंधरा दिवसाचे आयुष्य असणारी लोणची आपण नेहमीच करत असतो. तर लिंबाचे लोणचं, कैरीचे लोणचं, आंबे हळदीचे लोणचे ही वर्षभर साठवण्यासारखी लोणची आहेत. तर आज आपण असंच बघूया एक अनोखं असं, 'मशरूमचं लोणचं'.

#GA4#week21#keyword_raw_turmeric"ओल्या हळदीचे इम्युनिटी बूस्टर लोणचे"थंडी मध्ये तर आवर्जून खावी,अशी ही बहुगुणी हळद. स्वयपाकघरांचा आणि गृहिणींची जीव की प्राण असणारी हळद शरीरासाठी उपयुक्त आहे. भारतामध्ये हळदीची लागवड पूर्वीपासून केली जाते. हळदीचे रोप सुगंधी असते. हळदीच्या कंदाला जमिनीत गाठी फुटतात. या गाठी पिवळ्या आणि चमकदार रंगाच्या असतात. या गाठी म्हणजे 'हळद'. हळदीमुळे खाण्यात स्वाद तर वाढतोच पण या हळदीचा वापर शरीराला स्वस्थ ठेवण्यासाठीही होतो. लहान मुलांपासून ते वयोवृद्धांपर्यंत सर्वांसाठीच हळद फायदेशीर आहे. रोगप्रतिकारक शक्ती वाढवण्याचे एक विलक्षण सामर्थ्य या हळदीत आहे. दुधातून हळद घेण्याचे फायदे तर सर्वांनाच माहित आहेत. पण हळद गरम पाण्यातून सेवन केल्यास त्याचे अनेक फायदे आहेत.आणि आपल्या सारख्या खवय्यांना हळदीचे लोणचे म्हणजे , तोंडी लावायला एक उत्तम पर्याय.(माझ्या किचन मध्ये दर हिवाळ्यात केली जाणारी झटपट रेसिपी)

"इन्स्टंट उसाचा रस" उसाचा रस म्हणजे अमृत...!!आणि तो पिण्याचे भरपूर फायदे देखील आहेत, पण या लॉकडाऊन मध्ये उसाचा रस मिळणं मुश्किल... आणि पॅक रस पिणे म्हणजे त्यात खूप सारे chemical आणि preservatives आलेच...म्हणून मग हा सोपा उपाय...सध्या खूपच ट्रेंडींग आहे, ही रेसिपी...👌👌 तेव्हा नक्की करून पाहा..👍

#रेसिपीबुक#week5खजूर म्हंटले की सगळ्यांना ड्रायफ्रूट वाटते.पण मी हे लोणचे ताजे खजूर फळाचे केले आहे.खजुराचे हे फळ फक्त पावसाळ्यातच मिळते.पावसाळ्याची रेसिपी पोस्ट करायची म्हटली की ही माझी फेवरेट रेसिपी आहे.खजुरामध्ये पोषण तत्वांचे मोठे भांडार आहे. लोह, खनिज, कॅल्शिअम, अमीनो अॅसिड, फॉस्फोरस, व्हिटॅमिन याची अधिक मात्रा खजूरमध्ये असते. त्यामुळे खजूर आरोग्याला अधिक लाभदायक असतो.खजूरमध्ये ग्लुकोज आणि फळांमधील साखर याचे प्रमाण जास्त असते. त्यामुळे आरोग्यवर्धक टॉनिक मिळण्यास मदत होते. मधुमेह लोकांसाठी खजूर चांगले. खजूरमध्ये २३ कॅलरीज मिळतात. तसेच खजूरमध्ये कोलेस्ट्रोल नसतात. तसेच कर्करोग (कॅन्सर), हृदय रोगांसाठी खजूर एक वरदान आहे.लोणचे म्हटले की सगळ्यांच्याच तोंडाला पाणी सुटते मग आरोग्यदायी खजुराचे लोणचे अजुनच टेस्टी.

#GA4 #Week13 की वर्ड- Chille..मिरचीलवंगी मिरची कोल्हापूरची... एवढीशी कार्टी कानामागून आली आणि तिखट झाली.. सांगा बरं या कोड्याचे उत्तर .. हो तीच ती.. सुबक ठेंगणी ठुसकी.. पण जिभेवर जहाल तोरा मिरवणारी.. भल्याभल्यांना घायाळ करणारी.. नुसत्या नावानेच,वासानेच मेंदूला झिणझिण्या आणणारी ..तिच्या ठसक्यानेच अर्धमेली अवस्था करणारी..पहिल्या घासातच नाका तोंडातून धूर, कपाळावर घर्मबिंदु, चेहऱ्याला जिभेला शरीराला आग लावणारी .. अशी ही स्वभावाने तिखट असली तरी आपण तिच्या याच रूपा गुणांवर परत परत भाळतो अशी.. आणि तिला कायमचे आपल्या जीवनात स्थान देतो.. स्थान देतो कसले‌.. तिच्याशिवाय जगणेच अशक्य ..कारण तिच्या अस्तित्वामुळेच आपले खाद्यजीवन पर्यायाने सारे जीवन रुचकर झालंय..परम सुखाचा अनुभव देणारी अशी ही नखरेल नार लवंगी मिरची कोल्हापूरची..हिची मोहिनी इतकी की लसूण मिरची कोथिंबिरी..अवघा झाला माझा हरी याअभंगापासून नाव कशाला पुसता मी हाये कोल्हापूरची..मला हो म्हनत्यात लवंगी मिरची... लवंगी मिरची मी कोल्हापूरची लगी तो मूश्किल होगी..हाय हाय मिरची उफ उफ मिरची म्हणत एखाद्या रुपगर्वितेला, स्त्री ला लावलेल्या विशेषणापर्यंत या तिखटाच्या राणीचा प्रवास ..थांबा थांबा हा प्रवास इथेच नाही थांबत बरं..तो आलं लसूण मिरची एकदा कडाक्याचे भांडले..मग आजीने त्यांना कुटून काढले..या बडबड गीतापर्यंत जाऊन ते वाक्यप्रचारा पर्यंत पोचतो ना राव..आहात कुटं.. कानामागून आली तिखट झाली, नाकाला मिरची झोंबणे..हा हा..बरं एवढ्यावर थांबेल का ही राणी..रेडिओ station ला हिचेच नाव.. रेडिओ मिरची..मिरची awards..हॉटेलांना पण हिचेच नांव..हे इतकं थोडं नव्हतं म्हणून की काय आता आईस्क्रीम मध्ये पण हिचाच झटक..हुश्श..बाईमीच याझटक्यानेकामकरेनाशी

#रेसिपीबुक रेसिपी नं 7 लॉकडाऊन मुळे सासरी आणि माहेरी कुठेच जाता आलं नाही मला सगळ वर्षाच सामान घरून येत. पण या वेळेस कोरोना ची ड्युटी असल्यामुळे एक दिवस सुट्टी नाही काय करणार आपत्तीच तशी आहे. आणि घरून कोणाला बोलवता ही येत नाही उगाच घरच्यांना त्रास. पण लोणचे भरण्याचा सिजन असतो ना तेव्हा खुपच लोणच खावस वाटतं. म्हणुन विचार केला वेळ काढून लोणचं बनवुया मसाला बनवायला केली सुरूवात. माझी ही पहिलीच वेळ लोणचे बनवण्याची आई ला विचारून जेवढे झटपट बनवता येईल तशी रेसिपी घेतली आणि पहिले मसाला बनवला.☺️ ☺️

मस्त हिरव्यागार कैर्या बाजारात दिसतात आता. मग काय नविन लोणचे करायला हवेच ,ठेवणीतले असते तसेच केलेय अर्थात.

#EB11#WK11#भाज्यांचेलोणचेहिवाळ्यात मंडईत गेलं की ताज्या ताज्या भाज्यांचे वेगवेगळ्या रंगांचे ढीग बघितले की मन हरखून जातं. किती भाजी घेऊ आणि किती नको असं होतं. या दिवसांत मिळणा-या भाज्यांना चवही फार मस्त असते. मग त्या पालेभाज्या असोत, किंवा फळभाज्या. हिवाळ्यात भाज्या मिळतातही अगदी ताज्या आणि करकरीत. या करकरीत भाज्या कच्च्या खायलाही अप्रतिम लागतात.मटार आता जरी वर्षभर मिळत असला तरी या दिवसांतल्या मटारची चव निराळीच. आणि या दिवसांतल्या गाजरांचा केशरी-गुलाबी रंग आणि चवही निराळीच. ताज्या, करकरीत भाज्यांचं हे लोणचं जरी जास्त टिकत नसलं तरी ते लागतं अफलातून...😋😋हे लोणचं फ्रीजमधे ठेवावं लागतं. फ्रीजमधे २-३ आठवडे सहज टिकतं. चला तर मग पाहूयात रेसिपी..😊

#रेसिपीबुक #week4गावाकडची आठवण माझ्या सासरी घराच्या समोरच आंगणात२-३ शेवग्याची मोठी झाडे आहेत त्यांना भरपुर शेंगा येतात त्यावेळी माझ्या सासुबाई नेहमी शेवग्याच्या शेंगाचे लोणच करत असत तीच आठवण मला आली व मी पण हे लोणच त्यांच्याच पद्धतीने करण्याचा प्रयत्न केला तर खुप छान टेस्टी झाले चलातर बघुया लोणच कसे करायचे ते

#GA4#week13#Chilliबाजारात मिळणाऱ्या भाज्या घरातच उगविण्याचे, आमचे जे प्रयोग मागच्या काही महिन्यांपासून सुरु आहेत त्यातला एक यशस्वी प्रयोग म्हणजे मिरच्या. मिरचीच्या बिया एका लहान कुंडीत टाकल्या होत्या. त्यांची इतकी रोपे झाली की चार कुंड्यांमधे विखरून लावावी लागली. मिरचीची रोपे हातभर उंचीची झाल्यावर, एका वाऱ्या-पावसात खुपच झोडपली होती. त्यांना काही काळ घरात ठेऊन सांभाळले आणि तरतरीत झाल्यावर पुन्हा बाहेर ठेवली. या मैत्रीचे त्यांनी भरभरून रिटर्न गिफ्ट दिले. ते गिफ्ट जास्तीत जास्त काळ सोबत रहावे म्हणून त्यांचे लोणचे भरायचे ठरवले.

कच्च्या हळदीचे सेवन हे खुप गुणकारी व इम्युनिटी वाढवणारे असते. सध्याच्या काळात हळदीचे सेवन रोजच्या जेवणात असणे खुपच गरजेचे झाले आहे. सर्दी व कफावर नियंत्रण ठेवण्यासाठी हळदीची निश्चितपणे मदत होते..हळदीच्या लोणच्याने जेवणाला छानशी चव पण येते...चला तर मग बघूया ह्या कच्च्या हळदीच्या लोणच्याची कृती......#Immunity

#GA #Week3गाजर या मिळालेल्या क्लूनुसार मी ही रेसिपी केली आहे.

#KKR#कैरी_रेसिपीज#आम _की_लौंजी.. आग ओकणार्या उन्हाळ्यात त्याच त्याच भाज्या खाऊन कंटाळा येतो ..काहीतरी चटपटीत खावेसे वाटते..पोळीभाजी तर नकोच वाटते..अशा वेळेस कैर्यांचा मोसम आपल्या दिमतीला हजर असतो..याच कैरी पासून तयार केलेली बरीच तोंडी लावणी आपली रसना तृप्त करतात..मग त्यात लोणची,चटण्या,मेथांबा,करमठ,कांदा कैरी ची चटणी,साखरांबा,गुळांबा यांची हजेरी मस्टच..😍😋😋...आज मी UP,राजस्थान स्टाईलची कैरीची लौंजी किंवा चटणी पण म्हणता येईल केलीये...आंबट,गोड चवीची ही लौंजी अफलातून ,चटपटीत लागते..भाजीची तर आवश्यकताच वाटत नाही मला..😀..चला तर मग 15-20-मिनीटात तयार होणारी ही झटपट,चटपटीत अशी कच्चे आम की लौंजी करु या..

#amr # आंब्याच्या लोणच्याचा वेगळा प्रकार दात पडल्यावर म्हातारपणी फोडी खाणे जमत नाही.जिभेला तर लोणचे पाहिजेच पाहिजे म्हणून त्यांच्या करीता हे लोणचे उत्तमच.चला मग रेसिपी करू या.

#GA4 #week6# टेस्टी लाल मिरची ठेचाकाही वेळेस आपल्याला खूप तिखट खायची इच्छा होते आणि आपण विचार करतो की काय बनवावे आणि तसाच विचार माझ्या मनात आला की काहीतरी तिखट खायची इच्छा झाली आणि मी पटकन विचार केला की चला आपण लाल मिरचीचा ठेचा बनवूया आणि तो मी बनवला आज मी लसुन आणि कांद्या बिना हा ठेचा बनवला आहे

#रेसिपीबुक#week2#गावाकडील आठवणीतसं बघितलं तर मी नागपुरातच जन्म झालेला आहे माझं आजोळ पण नागपुरातच आहे माहेर पण नागपूरचा आहे आणि सासर पण नागपूरचा आहे त्यामुळे गाव हा प्रकार कधी बघितलंच नाही आणि कधी जायचा प्रश्नच आलेलं नाही पण मी लहानपणी आजी कडे जायची तर ते मला एक गावा सारखं येते फील यायचा कारण आजीचं घर म्हणजे शेण मातीने सारवलेल्या भिंती चुन्याच्या कोरा घेतलेले छान छान एकदम टापटीप वाटायचं आणि त्या उलट आमचं आईकडचे घर एकदम अपोझिट आमच्या घरी असलं काहीच नव्हतं बोले तो स्टॅंडर्ड, पण ला आजीकडे राहायला खूप मजा यायची वेधून सायकल चालवणे खेळ झाडावर चढणं लपाछुपी खेळणं हे असले सगळे प्रकार मी आजी कडे केलेले आहेत तिथे सगळ्या प्रकारचे लोणचे बनवायचे आंब्याचे लिंबाचे मिरचीचे आवळ्याचे आणि पहिले अजून खूप मोठ्या मोठ्या प्रमाणात लोणचे बनवून ठेवायचे तर मला आजी आठवण आली आणि विचार केला पहिल्यांदा मी हिरव्या मिरचीत चे लोणचे बनवून बघितले आणि छान झालेले आहे थँक्यू कु क पेड यानिमित्ताने का होईना लहानपणीच्या आठवणी येऊ लागले आहेत

#HVहिवाळ्यात मिळणारे हे दोन पदार्थ शरीरासाठी उपयुक्त आहे आरोग्याच्या दृष्टीने ही या दोन्ही पदार्थांचा आपल्या आहारात समावेश केला पाहिजे.आहारात हळदी आवळा चे वेगळ्या पद्धतीने आपण समावेश करू शकतो मी या प्रकारे लोणचे तयार करून रोज आहारातून घेत असते तर बघूया रेसिपी हळदी आवळ्याचे लोणचे.

#बोराचं चटपटीत लोणचे

#GA4 #week2मेथ्या जरी चवीला कडू असल्या तरी मोड आल्यानंतर तो कडू पणा आजिबात रहात नाहीमेथ्या चे लोणचे तयार पौष्टीक आणि आयुर्वेदा नुसार अतिशय गुणकारी असे लोणचे 👍👍

#Cooksnap#GA4 #week21#Rawturmericहळद तशीही फार गुणकारी आणि ओली हळद त्यात जास्तच फायदेशीर . वात पित्त यावर फायदेशीर आपल्या जीवनाचा अविभाज्य घटक आपण हळदिला म्हणालो तर वावगे ठरणार नाही अशा या हॢळदिचे लोणचे ही रेसिपी सोनल शिंपी ताईंची बघीतली त्यानी तर दोन प्रकारे. लोणचे बनवले मी त्यातला एक प्रकार ट्राय करून बघीतला खूप छान चवीष्ट झाली रेसिपी. धन्यवाद सोनल ताई.

#mdआमच्या बंगल्याभोवती बाबांनी सुंदर आंब्याची कलमे लावली होती.मार्च ते मे भरपूर कैऱ्या,आंबे,आंब्याची अढी असे माहेरी असायचे.घरच्या कैऱ्यांचे आई चटकन होणारे लोणचे सतत करत असे.तसे आंबटगोड चवीचे लोणचे आणि पोळी खायला मस्त वाटायचे.तिने झटपट केलेला आणि असेल त्या साहित्यात केलेला पदार्थ इतका रुचकर असायचा की बास!अजूनही ते तिच्या हातचे मुरलेले पातळसर आंबटगोड लोणचे,गुळांबा,पन्हे,आंब्याच्या पोळ्या,रसपोळीची मेजवानीआठवल्याशिवाय रहावत नाही.वळवाच्या पावसाने मार लागून पडलेल्या कैऱ्यांना उकडून ती गर काढून ठेवी.तर कधी चिरुन वाळवलेले घरचे आमचूर आम्हाला मिळे.नातवांना साखरांबा,गुळांबा तर बरण्या भरभरून असे.आज "मदर्स डे" च्या निमित्ताने आई करत असे तसेच कैरीचे लोणचे मी केले आहे.ती करताना जे पाहिले होते अगदी तसेच केले आहे.....चवही आईच्या हाताचीच आली आहे!!....चला तर घ्या स्वाद चटकदार लोणच्याचा...😋😋🤗

#रेसिपीबुक #week12विदर्भातील श्री संत गजानन महाराजांचे शेगावं म्हणून या संतनगरीची प्रचिती सातासमुद्रापार आहे. याशिवाय विदर्भाची पंढरी म्हणूनही शेगावची ओळख आहे. पण अजूनही एक गोष्ट अशी आहे की ज्यामुळे शेगावचं नाव आवर्जून घेतलं जातं..!..आणि ती म्हणजे "शेगाव कचोरी". आकाराने छोटीसी पण चव मात्र उत्कृष्ट आणि..लाजवाब

#ngnr श्रावणाच्या या पवित्र महिन्यामध्ये कांदा लसूण व्यर्ज केला जातो... अशावेळी ताटामध्ये हे मिरचीचे लोणचे असले की जेवणाची लज्जत वाढते....

वेगवेगळ्या प्रकारची लोणची आपण नेहमी बनवतो. मखाणे हे पौष्टीक आहेत त्याच्या बऱ्याच रेसिपी मी केल्या आहेत .त्यापैकी एक मखाण्या चे लोणचे....खूप छान लागते.

नावाने चकीत झाले ना ,खरंच किती गम्मत आहे. प्रत्येक मराठी घरात हा पदार्थ आवर्जून केल्या जातो पण गावागणिक या पाककृतीला वेगवेगळी नावे आहेत ,कोणी फोडणीचा भात पोळ्या म्हणतात ,कोणी मनोरमा म्हणतात ,तुम्हाला माहिती असलेली नावे सुद्धा सांगा..