#KS3 # विदर्भात गणपती विसर्जनाच्या वेळी, ही फोडणीची चणा डाळ आणि काला करतात.. खूपच चविष्ट लागतात दोन्ही पदार्थ.. त्यापैकी मी आज इथे केली आहे , प्रसादाची चणा डाळ..

#KRRकैरीच्या रेसिपीज

#ks3 #विदर्भविदर्भ स्पेशल डाळ भाजीडाळ भाजी हे विदर्भाचे पारंपारिक रेसिपी आहे काहीही प्रोग्राम असलं की पहिली चॉईस डाळ भाजी असते ,लग्न असो किवा गणपतीच्या जेवण आणि महालक्ष्मीच्या जेवण पर्यंत डाळ भाजी है हर प्रोग्राम मध्ये असते ,पहिल्याच्या काळात लग्नात आलू वांग्याची भाजी आणि डाळ भाजी हे रहायचेच राहायचे, म्हणून डाळ भाजी हे आपले विदर्भाचे पारंपारिक रेसिपी आहे सगळ्यांच्या घरी बनते किव्हा ते गडचिरोली असो चंद्रपूर असो नागपूर असो किंवा भंडारा डाळ भाजी हे अशी रेसिपी आहे जे पुर्ण विदर्भात फेमस आहे चला मग आपण रेसिपी बघूया।

वाटली डाळ रेसिपी मी आज वाटल्या डाळीची रेसिपी पोस्ट करत आहे. खूप छान चवीला लागते. ही डाळ गौरी गणपती ला केली जाते. गणपती विसर्जन असते त्या वेळेस प्रसाद म्हणून करतात. गौरी जेवतात त्या वेळेस करतात. नक्की करून पहा.

विदर्भात अशा प्रकारचे वडे केले जातात ह्यात कांदा लसूण नसल्याने बाप्पाच्या प्रसादालाही चालतात.खुसखुशीत असून अजिबात तेलकट होत नाही.

#KS3 # चणा डाळ चटणी.. विदर्भात, श्री गौरी गणपतीच्या जेवणात, या चटणीला स्थान...

#SSRनागपूर/ विदर्भात फरसाणच्या दुकानात किंवा गाडीवर कुरकुरीत पालक वडे मिळतात आज मी त्याच पद्धतीने परंतु कांदा लसूण विरहीत वडे नेवैद्यासाठी बनविले आहेत.उत्कृष्ट झालेत.

#KS3 विदर्भज्वारीची आंबील हा पदार्थ अत्यंत पौष्टिक, पचायला हलका आणि जीवनसत्वांनी परिपूर्ण आहे.आंबील विशेषतः महालक्ष्मी गौरीच्या जेवणात मुख्य प्रसाद म्हणून केला जातो.अतिशय चविष्ट असा हा प्रकार आपण कधीही नाश्त्याला बनवू शकतो.आंबील करतांना कुणी ह्यात हळद घालतात मी घातली नाही.फोडणी न घालताही आंबील करता येते.

#SRडाळ वडाडाळ वडा मी लहान असताना आजोबा कडे गेले कि ते आम्हाला मुलांसाठी घेऊन येत असत. तेव्हा असं वाटायचं की हे पदार्थ बाहेरच मिळतातं. नंतर मग आई करायची, आणि आता मी पण करते.

डाळ आणि पालेभाजी मिळून पातळ भाजी केली की विदर्भात त्याला डाळ भाजी म्हणतात. ही भाजी बहुतेक सर्वानाच आवडते. त्यातल्यात्यात भाकरीसोबत खूपच मस्त लागते. त्यासोबत कांदा किंवा घोळाना आणि लोणचे असले की मग जेवणाचे काही विचारायलाच नाही. जेवायला बसलेला माणूस पोटावरून हात फिरवत उठणार हे नक्की.....

#BPR डाळीच्या रेसिपी बनवायला दोन दिवस जास्त मिळाल्यावर लगेच कामाला लागले.प्रथमच वाटल्या डाळीचे खमण बनविले आणि उत्तमच झाले.रेसीपी सर्वांसाठी:

#MLRकाकडीचा कोरडा ही मार्च महिन्यात करण्या योग्य रेसिपी आहे.छान लागतो.कमी साहित्यात होतो.मुळ रेसिपी रेसिपी जरा चरमरीत आहे पण मी तिला सात्विक बनविली आहे.

#KS3#विदर्भ स्पेशल कणकेची उकडपेंडीअतिशय पौष्टिक पण तेवढाच चविष्ट पदार्थ हा विदर्भात घरोघरी केल्या जातो.....माझी आजी खूपच छान करायची....करताना तिची खूप आठवण आली....मस्त होते नक्की करून पहा....

#gp#मोकळी डाळआमच्या कडे चैत्र मधील कुलाचाराला ही डाळ आवर्जून केली जाते.ही खूप छान लागते , नुसती प्लेट मध्ये घेऊन पण आवडीने खाल्ली जाते.

रोज सकाळी नाश्त्याला काय करावे हा विषय रात्रीपासून माझ्या डोक्यात घोळत असतो शिवाय तो पदार्थ तेलकट,जड नको चविष्ट आणि पौष्टिक हवा, करायला सोपा आणि वेळ खाऊही नको.हया सर्व बाबींचा विचार करता मला मुंगलेट हा नाश्ता प्रकार खुप भावला.पौष्टिक, पोटभरू, आणि खुसखुशीत पण!walk ला जाण्यासाठी डाळ भिजत घातली की, झाले.तर मंडळी तुमची एका वेळच्या नाश्त्याची समस्या मी सोडवलीय.

#SR #डाळवडा वडा म्हटलं डोळ्यासमोर बटाटेवडा मेदू वडा ,मुग डाळ वडा ,मटकी वडा ,शेपू वडा, दक्षिणेतला डाळवडा ,मख्खन बडा, उडदाच्या डाळीचा वडा ते फलाफेल हमस असे जगातील,भारतातील विविध राज्यांतील विविध नावांनी प्रसिद्ध असलेले चमचमीत वडे डोळ्यासमोर तरळू लागतात..खऱंतर वडे,भजी, पकोडे, मुटके,मुठिया हे आपल्या खाद्य जीवनाच्या पुस्तकातील एक जिव्हाळ्याचे पान.. आपली खाद्यसंस्कृती, आपला रोजचा आहार खमंग चविष्ट करणारं हे पान..आणि तितकेच पौष्टिकही.. डाळवडा कीवर्ड वाचल्यावर साउथ चे स्ट्रीट फूड असलेला डाळवडा करावं असं वाटलं होतं पण तितक्यातच माझी मैत्रीण रेणू कुलकर्णी हिची नागपूर विदर्भाची खासियत असलेली,पहचान असलेली प्रसिद्ध डाळ वडा ही रेसिपी मी वाचली. नागपूर ,विदर्भात होळीच्या सणाला पुरणपोळी बरोबर हा डाळ वडा करतात..आणि हा डाळ वडा भातात कुस्करुन त्यावर मोहरी हिंगाची खमंग फोडणी देऊन कढी किंवा चिंचेच्या भाताबरोबर हा वडाभात खाल्ला जातो..खमंग स्वादिष्ट अशी signature dish आहे ही या प्रांताची.. अतिशय सुंदर आणि झटपट होणारी बिना कांदा लसणाची ही खमंग रेसिपी करायचं ठरवलंच मी.. त्यानिमित्ताने एका वेगळ्या खाद्यसंस्कृतीचे बोट मी धरणार होते.आता होळी पण जवळच आली आहे तर तुम्हाला विदर्भ, नागपूरच्या मेन्यू कार्ड वरच्या संत्रा बर्फी, तर्री पोहे ,गोळा भात, वडा भात,डाळ वडा या यादीतील खमंग कुरकुरीत डाळ वडा direct नागपूर हून मी मुंबईत कसा केला ते सांगते.. खूप खूप धन्यवाद रेणू या खमंग रेसिपी बद्दल😊🌹❤️मी डाळीचा भरडा न काढता डाळी भिजवून त्यात बिलकुल पाणी न घालता वाटून घेऊन हे डाळवडे केली आहेत. अतिशय खमंग आणि स्वादिष्ट असे हे डाळवडे झालेले आहेत..

ज्वारीची उकडपेंडी#KS3# विदर्भमी आज विदर्भ स्पेशल ज्वारीची उकडपेंडी केलेली आहे.विदर्भात उकडपेंडी हा एक नाश्त्याचा प्रकार आहे. ज्वारीचे किंवा गव्हाचे पीठ घेऊन नाश्त्यासाठी उकडपेंडी तयार केली जाते

#KS3विदर्भात लग्नाच्या पंगतीत अगदी आवर्जून केली जाणारी चणा डाळ चटणी ची रेसिपी बघुयात.... 😄😄😄

#gur#वाटली_डाळ...😋😋 गणपती विसर्जनाच्या दिवशी खिरापत म्हणून तसेच बाप्पा बरोबर शिदोरी देण्यासाठी करण्यात येणारा वाटली डाळ हा अतिशय खमंग चमचमीत असा नैवेद्याचा प्रकार आहे आणि तो घरोघरी आवर्जून केला जातो ..गणपती विसर्जनाच्या दिवशी संध्याकाळच्या वेळी घराघरातून या वाटल्या डाळीचा खमंग सुवास सगळीकडे दरवळत असतो..चला तर मग खिरापतीचा हा प्रकार पाहू या..

#KS3 #विदर्भ-हा वडा विदर्भात नेहमी केला जातो.त्यांची स्पेशालिटी आहे.काहीवेळा सणातही आवडीने केला जातो.

#ngnr लाल भोपळ्याची बाखर भाजी ही एक पारंपरिक, चविष्ट आणि पौष्टिक भाजी आहे.कांदा-लसुण विरहित असूनही खमंग लागते.ही भाजी विशेषतः विदर्भात केली जाते.

#cooksnapTejal jangjod ताई यांची रेसिपी कुकस्नॅप केली आहे. मी खांदेशी पध्दतीने ही रेसेपि बनवली आहे. बघूया कशी झालीय ही रेसेपि.

पावसाळ्यात मिळणाऱ्या भाज्यांपैकी शिराळी ही भाजी अतिशय सुंदर लागते. सात्विक असते. तूर डाळ घालून केली तर ती आणखीन चविष्ट होते.

#KS3 (#Week3 #Recipe2)*नाग* या नदीच्या काठावर वसलेले, म्हणून *नागपूर* हे नाव... आज भारतात, *Orange City* आणि *Tiger Capital* या विशेषणांनीही प्रसिद्ध...!भौगोलिकदृष्ट्या महाराष्ट्राचे एकूण पाच प्रभाग... *कोकण, पश्चिम महाराष्ट्र, खानदेश, मराठवाडा आणि विदर्भ*.... तर या विदर्भाची शान असलेले *नागपूर*.... खास ठरते ते, शहराच्या ऐतिहासिक, सांस्कृतिक, भाषिक आणि खानपान कलेच्या संगमाने....देशात, विदर्भाचे असलेले मध्यवर्ती स्थान... व्यावसायिकदृष्ट्या जितकं महत्वाचं,... तितकचं ते खुणावतं,... विविध रसोई कलांनी प्रभावित होऊन, सहज समरस झालेल्या *वऱ्हाडी* Cuisine ने.... ज्यावर खास करुन दिसतो,... मराठी, मारवाड़ी, गौंडी, सिंधी आणि सावजी या समुदायांच्या खानपान पध्दतीचा प्रभाव....अशा,... बहुसमुदायिक रेसिपी संगमाने फेमस असलेल्या या *विदर्भी* cuisine मध्ये बाजी मारतो, तो *सावजी समुदाय* (जो वसलेला आहे, विदर्भातील भंडारा व चंद्रपूर या जिल्ह्यांमधे).... तर आज याच समुदायाची खास,... Signature रेसिपी सादर करतेय.... *डाळ- कांदा*©Supriya Vartak-Mohite

#GA4 #week 4 ...चटणी हा किवर्ड घेऊन मी आंबट गोड डाळ कैरीची चटणी केली आहे

#summer special # उन्हाळ्यात जेवणात थोडे आंबट गोड असेल तर जेवण चांगले होते. म्हणून मग कच्च्या आंब्याचे वेगवेगळे पदार्थ केल्या जातात. मी ही आज अशीच आंबा डाळ केली आहे.. बघू या..

#KS3#विदर्भ#recipe1

#BKR

रोज नाश्त्याला काय बनवायचे? ह्या गहन प्रश्नांतून तयार झालेला आजचा नाश्ता! शक्यतो तेलकट पदार्थ टाळून मी नाश्ता बनविण्याचा प्रयत्न करते पण वडे करायचे म्हटल्यावर तळणं आलेच.पण नवनिर्मिती चा आनंद तर उपभोगता आलाच.

#thanksgiving खिचडी... मी सोडले तर घरी बेताचाच आवडणारा पदार्थ..म्हणजे शक्यतो नाराजीचे भाव चेहर्यावर असतात ‌‌..पण कधीकधी आपल्याला पण कंटाळा येतो स्वयंपाक करायचा त्यावेळेस खिचडी धावून येते आपल्या मदतीला.. बरोबर ना..आजही असेच झाले.. म्हणून मग मी ठरवले की नेहमीच्या खिचडी पेक्षा वेगळी खिचडी ट्राय करुया आणि मग सुरू झाली रेसिपी ची शोधा शोध.. आणि समोर आली अंकिताची फोडणीची खिचडी ही रेसिपी... मग ठरवून टाकले की हीच रेसिपी करायची.. Ankita Khangar यांची ही झटपट होणारी चविष्ट आणि पौष्टिक खिचडी मी थोडा बदल करुन केलीये..अंकिता चवीला खूप छान झालीये ही खिचडी..जरा वेगळी म्हणजे मुगाच्या ऐवजी तुरीची डाळ वापरून केल्यामुळे घरी सगळ्यांना आवडलीये..मुलं तर खुश झाली आहेत या चवीवर..Thank you so much Ankita for this delicious recipe..😊🌹 चला तर मग फोडणीची खिचडी अत्यंत साधी पण चविष्ट रेसिपी कशी करायची ते पाहू..