#KS4दख्खन पठाराच्या उत्तरेला विविध वैशिष्टय़ांनी नटलेला व गिरणा, तापी, वाघूर या नद्यांनी समृद्ध असलेला भूप्रदेश म्हणजे खान्देश.खान्देशी ठसकेबाज ,श्रमिक दिनचर्या, त्यालाच अनुरूप झणझणीत आणि झटकेदार खान्देशी जेवण...😋😋खानदेशची, अर्थातच धुळे-जळगाव-नंदुरबार या तीन जिल्ह्यांची, स्वतंत्र अशी एक खाद्यसंस्कृती आहे.खानदेश म्हटलं की वांग्याचं भरीत आणि कळण्याची भाकरी यालाच खान्देशात कळणा असे म्हणतात. ज्वारी आणि अख्खे काळे उडीद मिक्स करून दळून आणून याची भाकरी बनवली जाते.खान्देशी वांग्याचे भरीत मी अनेकदा बनवलं..पण कळण्याची भाकरी पहिल्यांदाच बनवून पाहिली .. वांग्याच्या भरीतासोबत ही भाकरी खूपच चवदार लागते.चल तर ,पाहूयात रेसिपी.

#KS4 थीम - ४ : खान्देश, रेसिपी - ४"भरीत " कोणत्याही वांग्याचे असो, एकदम चटकदार रेसिपी. ज्वारीच्या भाकरी बरोबर एकदम अप्रतिम लागते.जळगावी "हिरव्या वांग्याचे भरीत" करून बघितले खूप छान लागले.

दही घालून केलेल्या वांग्याचे भरीत अतिशय टेस्टी व छान लागतं

#ks4कळण्याची भाकरीहा प्रकार खान्देशात थंडीच्या दिवसात करतात. आता ही कळण्याची भाकरी आणि शेंगदाण्याची वाटुन केलेली चटणी ची रेसिपी बघुया....

#tmrभाकरी आणि वांग्याचं भरीत फक्त कल्पना केली तरी तोंडाला पाणी सुटते असे हे भरीत आणि त्याचे खूप सारे प्रकार आहेत .पण आमच्याकडे हे असे लाल तिखट टाकून केलेलं भरीत खूप आवडते.चला तर मग पाहूया त्याची रेसिपी

#cooksnapअंजली पेंडुरकर यांची वांग्याची भरीत याची रेसिपी खूप छान तयार झाली.

#AA वांग्याचे भरीत वेगवेगळ्या तऱ्हांनी केले जाते, बैंगन का भरता,लाहोटी भरता,जळगाव कडील वांग्याचे भरीत,सगळे प्रकारे भरीत छान लागत,आज मी केलं आहे साधे सोपे घट्ट दही घालून त्यावर साजूक तुपाची फोडणी.तुप जिऱ्याचा येणार वास छान येतो.चवही छान येते.

#GA4#week9- गोल्डन ऍप्रन मधून मी वांग हा शब्द घेऊन वांग्याचं भरीत हा पदार्थ बनवला आहे. वांग्याचे पदार्थ खूप वेगवेगळ्या प्रकारांनी बनवले जातात. वांग्याची भाजी,वांग्या चा भात असे अनेक पदार्थ बनवले जातात.

#KS5 - 3मराठवाडा स्पेशल रेसिपी... पारंपारिक भोकरीडाळ किंवा बोरसुरी वरण- झणझणीत व खमंग असे पातळ वरण बनवण्याची मराठवाड्यात पद्धत आहे. त्याबरोबर ज्वारी म्हणजे जोंधळ्याची भाकरी कुस्करून कांदा-लिंबू सोबत खातात.

#ks7मेथी पराठा नेहमीच सगळेजण करतात पण मेथीची भाकरी ही आता कोणी जास्त करत नाही पण ही मेथीची भाकरी दही चटणी लोणच्याबरोबर छान लागते शिवाय शुगर कंट्रोल मध्ये ठेवण्यासाठी ही भाकरी उत्तम पर्याय आहे.

#KS3 भारती संतोष किणी

#KS4खांदेशातील पारंपरिक रेसिपी आहे.कळण्याची भाकरी खांदेश मध्ये हिवाळ्यात मोठ्या प्रमाणात खाल्ली जाते उडदाची डाळ किंवा उडीद व ज्वारी एकत्र करून कळणा बनवतात. या सोबत लाल मिरच्याच ओली चटणी,हिरव्या मिरचिचा ठेचा सर्व्ह करतात किंवा दुधाबरोबर ही गरमागरम भाकरी खाल्ली जाते.चला तर बघूया ही पारंपरिक रेसिपी.

#cooksnap वांग्याचे भरीत मूळ रेसिपी रुपाली अत्रे-देशपांडे यांची मी आज बनवली आहे पटकन होणारी स्वादिष्ट गावरान पाककृती तर मग बघूयात कशी करायची ते

रुपाली टाले यांचं वैदर्भिय वांग्याचं भरीत बघितलं गाणे आणि काही टाकलेले आहे छान छान झालं तुला आवडले खूप खूप धन्यवाद ताई

#GA4#week22#पिझ्झामाझी 100 सुपर हेथ्यी रेसिपी खूप भाज्या व चीज ने परिपूर्ण चवीला एकदम चमचमीत क्रि स्पी टेस्टी व हेथ्यी तुम्हाला आवडेलच

#KS4 खानदेश हिरव्या वांग्याचे भरीत .

#DR2ज्वारी ही पचायला खूप हलकी असते वेट लॉस करणाऱ्यांसाठी हा योग्य पर्याय आहे संध्याकाळचे जेवण लाईट असावं म्हणून ज्वारीचे धिरडं वांग्याचं भरीत हा डिनर साठी बेस्ट ऑप्शन आहे

#KS6#जत्रा फूडखरिपाचा हंगाम संपल्यानंतर डिसेंबर, जानेवारी महिन्यापासून प्रत्येक गावातील ग्रामदैवतांच्या नावाने यात्रा-जत्रा भरवल्या जातात. सुमारे सहा महिने काबाडकष्ट करून शेतातील धनधान्य घरात आलेले असते. धान्याच्या रूपाने घरात सुबत्ता आल्याचा आनंद म्हणून या यात्रांना महत्त्व असते. अनेक वर्षांची ही परंपरा आहे.आज मी जे जेवण केले ते जेजुरीच्या खंडेरायाच्या यात्रेतील नैवेद्य आहे व तिथे खंडोबाचा प्रसाद म्हणून जेवण पण हेच मिळतेजेजुरीची यात्रा चंपाषष्ठी ला भरते व तिथे हा नैवैद्य दाखविला जातो.🙏आम्ही चार महिने म्हणजेच श्रावण महिन्यापासून कांदे वांगे खाणे बंद करतो तुम्ही म्हणाल हे काय सांगते तर सांगायचं तात्पर्य असे की आमचे हे कांदे वांगे चंपाषष्ठी ला म्हणजेच मार्गशीर्ष शुद्ध षष्ठी ला कांदे वांगे खाणे चालू होतात खंडोबाला कांदे घालून वांग्याचे भरीत वांग्याची भाजी ज्वारीची भाकरी असा नैवेद्य दाखवून त्या दिवशी पासून कांदे वांगी खाणे चालू करतो एरवी आपण नैवेद्याला कांदे घालत नाही पण या दिवशी कांदे घालून भाजी व भरीत करतो व त्याचाच नैवेद्य दाखवतो.चला तर मग बघुया भाकरी भाजी व भरीत.येळकोट येळकोट जय मल्हार.

#Ks4 वांग्याचे भरीत सगळ्यांचीच आवडती डिश आहे त्यात सफेद हिरवट वांग्यांचे भरीत त्याची चवच न्यारी चला तर मस्त ताजी ताजी आमच्या फार्मवरच्या वांग्याचे अफलातुन भरीत तुम्हाला आज दाखवते

#KS4#खान्देशहा प्रदेश महाराष्ट्राच्या उत्तरेकडे दख्खनच्या पठारावर व तापी नदीच्या खोऱ्यात वसलेला भूप्रदेश आहे. खानदेशात शेती हा प्राथमिक व्यवसाय आहे.खानदेशात मुख्यत्वे अहिराणी आणि तावडी या प्रमुख बोली आहेतवांग्याचे भरीत हे खान्देशात प्रसिद्ध आहे

#मकर

#KS4#खान्देश स्पेशल वांग्याचे कच्चे भरीतखान्देशात वांगी खूप प्रसिद्ध आहेत खास हॉटेल मध्ये जावून वांग्याची भाजी,भरीत यांची मेजवानी करतात....खूपच मस्त झटपट तयार होणारे भरीत आहे....नक्की करून पहा....

#GA4 #week9या वेळेचं कीवर्ड एगप्लांट घेतलं आहे व मोठ्या वांग्याचे भरीत केलं आहे

#आईआईच्या हातचे वांग्याचे भरीत आईलाही आणि मलाही खूपच आवडते.तिची भरीत करण्याची पद्धत थोडी वेगळी आहे.मला अगदी तिच्यासारखं जमत नाही पण मी तसं करण्याचा प्रयत्न नक्कीच करते.आईच्या हातचे भरीत असेल तर दोन पोळ्या मी जास्तच खाते.आजचे मी केलेले भरीत तिच्यासाठी...

उन्हाळ्याच्या दिवसात भरीत ,भाकरी चटणी, दही हलकाफुलका मस्त वाटतं

#रेसीपीबुक #week3 नैवेद्य रेसिपी क्र.२ "यळकोट यळकोट जय मल्हार" चंपाषष्ठी ला मल्हारी मार्तंडेश्वराला मिरचीचा ठेचा, मेथीची भाजी,व भरीत भाकरी चा नैवेद्य दाखवला जातो.

#KS4 थीम-४ : खान्देश : रेसिपी - 3आमच्याकडे घोसाळ्यांची भजी आवडीने खातात. पण भाजी तितकीशी आवडीने खाल्ली जात नाही. म्हणून भाजीला योग्य पर्याय घोसाळ्यांचे भरीत. तेही खान्देशी पद्धतीने करून बघितले. एकदम अप्रतिम... बघुया झणझणीत घोसाळयांचे भरीत.

#असेच भारती संतोष किणी

#KS4 खानदेश स्पेशल कळण्याची भाकरी ची रेसिपी मी दाखवणार आहे

#JLRगरमागरम वांग्याचे भरीत आणि भाकरी त्यासोबत ठेचा ...अहाहा.. पर्वणीच