साफ करून आणलेले खुर तीन ते चार पाण्याने चांगले स्वच्छ धुऊन घेतले कुकरच्या डब्यांमध्ये ठेवून त्यात थोडे पाणी घालून हळद मीठ मसाला थोडं तिखट कांदा टमाटर मिक्स करून कुकर मध्ये ठेवले कुकर मध्ये सात ते आठ शिट्या होऊ दिल्या

गॅस वर गंज ठेवून त्यांमध्ये तेल घातले तेलामध्ये मोहरी जीरे तेजपान आणि चिरून ठेवलेला कांदा घातला छान परतून घेतले नंतर अद्रक लसूण ची पेस्ट घातली

नंतर त्यात सर्व मसाले मसाले घातले आणि छान परतून घेतले सर्व मसाले एकत्र मिक्स केल्यानंतर नंतर शिजवलेले खूर मटण मिक्स केले शिजु दिले

त्यामध्ये गरम पाणी घालून दोन-तीन उकळी येऊ दिली शिजू दिले कोथिंबीर पेरून गरमा गरम पराठे व भात सोबत सर्व्ह केले