#RawMangoChundaखरंतर कैरीचा छुंदा, मुरांबा, लोणचे हे बेगमी चे पदार्थ पण आजकालच्या जमान्यात आणि या धावपळीच्या जीवनात सगळ्या पुढे इन्स्टंट हा टॅग लागला आणि कोणतीही गोष्ट आता झटपट होऊ लागली तसा चा कैरीचा छुंदा इंस्टंट कसा बनवायचा जाणून घेऊया.

#उन्हाळी साठवणंउन्हाळ्यातील सौरऊर्जा वापरुन निरनिराळे वाळवणाचे व साठवणीचे पदार्थ करणे ही पूर्वापार चालत आलेली भारतीय परंपरा आहे.उडदाचे,बटाट्याचे, पोह्याचे,नाचणी,तांदूळ,ज्वारीचे पापड,गव्हाच्या कुरडया, साबुदाण्याच्या कुरडया,पापड्या,सांडगे,बाजरीचे खारवडे हे वर्षभर लागतातच.त्याचबरोबर कैरीचे लोणचे,मिरची,लिंबाचे लोणचे,सिझनल भाज्यांचे लोणचे,छुंदा,साखरांबा, गुळांबा, मेथांबा ही तोंडीलावणी सुद्धा करुन ठेवलेली असली की अगदी भाजी नसली तरी पोटभर जेवण होऊ शकते.फेब्रुवारी ते एप्रिल असे तीन महिने कडाक्याचा उन्हाळा असतो याच सौर उर्जेचा योग्य वापर करून हे साठवणीचे पदार्थ करण्याची गृहिणीची लगबग असते.यावर्षी माझ्या चुलतभावाच्या फार्महाऊसमध्ये आलेल्या घसघशीत मोठ्याशा राजापुरी कैऱ्या वानवळा म्हणून मिळाल्या.अजून उनही कडक असल्याने छुंदाच करायचे ठरवले.चार दिवस त्याच्यामध्ये मस्त वेळ गेला आणि चविष्ट व सगळ्यांच्या आवडीचा छुंदा तयार झाला.🤗👍😋

#kRR#छुंदा

#KS1#कोकणएप्रिल, में महिन्यात आंब्याचा सिझन चालू झाला की कैऱ्या यायला सुरुवात होते मग त्याचे तोंडी लावणं म्हणून वेगवेगळे प्रकार केले जातात, कैरीचा मुरंबा, चुंदा, लोणचे असे प्रकार तर घरोघरी केले जातात त्यातलाच हा कैरीचा चुंदा हा प्रकार...

# लोणच्या प्रमाणेच तक्कु हा प्रकार आहे . हा सुध्दा वर्ष भर टीकतो. जेवणाची लज्जत वाढते माझ्या मुलाला खुप आवडतो.

#BBS

#cooksnap#सुवर्णा पोतदार#कैरीचा तक्कू सुवर्णा मी तुझी ही रेसिपी cooksnap केली आहे. खूप छान आंबट गोड चटपटीत तक्कू झाला. खूप धन्यवाद सुवर्णा 🙂🙏

#KS5

#KRR #कैरी रेसिपीस सध्या मार्केट मध्ये मोठ्या प्रमाणात कैर्या आल्या आहेत तर कैरीचे वेगवेगळे तिखट, गोड प्रकार करता येतात वर्षभर साठवणीतले लोणची, गुळांबा, साखर आंबा, चला तर मी कैरीचा साखर आंबा कसा केला आहे त्याची रेसिपी बघुया

#KRRजेवणाची लज्जत वाढवणारा व कैरीचा अफलातून प्रकार तुम्हाला नक्कीच आवडेल

#कैरी_मेथांबा कैरीपासून बनवले जाणारे अजून एक पारंपरिक पिढ्यान् पिढ्या केले जाणारे चटपटीत तोंडी लावणे म्हणजे कैरी मेथांबा....कैरी,गूळ,मेथी या त्रिकुटाची अशी काही भट्टी जमून चटपटीत मेथांबा तयार होतो की पूछो मत...😋पूछो मत म्हणत असले तरी याची रेसिपी देणारच आहे..😀चला झटपटहोणारी ही रेसिपी झटपट सांगते...

#कैरीचा कायरस, हा पदार्थ खूप चटपटीत लागतो

#KS3# विदर्भात कैरीची चटणी , कैरीचा मेथांबा, कैरी पन्ह, कैरीचा रायता असे बरेच प्रकार बनवले जातात मेथांबा हा उन्हाळ्यात घरोघरी बनवला जातो आणि सणावाराला सुद्धा हा बनवलं जात असतो विदर्भात उन्हाळ्यात वातावरण खूप हे उष्ण असल्यामुळे कैरीचा वापर हा जास्त केला जातो चला तर मग आपण बघूया कैरीचा मेथांबा

#कैरीचा छुंदा

#KKR

#GR#गावरान रेसिपी काॅन्ट स्टे रायगड जिल्ह्यातील काही खेडेगावात हा सुख्खा #जवळा सुकट केली जाते. जबरदस्त लागतो.👌😋बिना तेलाचा सुख्खा जवळा रेसिपी चला पाहुया मग...अतिशय साधा सोप्या पद्धतीने करायचा.

#मँगो ..फोडीचा साखर आंबा ....हा प्रकार कधीही भाजी नसली तरी पोळी ,पराठा सोबत खाण्या साठी ऊत्तम प्रकार ....ब्रेड ला लावून पण छान लागतो ...वर्ष भर छान राहतो.... पटकन केव्हाही काढून गोड काहीतरी खायला ....

मुलांसाठी काहीतरी वेगळं म्हणून सगळ्या भाज्या एकत्र करून व त्यांच्या आवडीचे पनीर घालून केलेला पराठा खायला खूप छान लागतो. #पराठा व #goldenapron3#week 11#बटाटा

#MBRसगळ्या डाळींचा कांदा दुधी वापरून केलेला हाके खुप छान लागतो

#CookpadTurns6पटकन होणारीटेस्टी दुधीची बर्फी खूप छान लागते

#KS5 #मराडवाडा_रेसिपीज #केरीचा_तक्कू कैरीच्या सिझन मध्ये घरोघरी केले जाणारे कैरीचे एक तोंडीलावणे म्हणजे कैरी कांद्याचा तक्कू ..अतिशय चटपटीत असा हा तक्कू.. नुसतं नाव घेतलं तरी तोंपासू...तोंडाला पाणी सुटतं हो..मला तर जेवताना कैरी कांद्याचा तक्कू असेल तर पोळी ,भाताबरोबर दुसरे काही लागत नाही..😋😋अति सोपा पदार्थ हा...चला तर मग जिभेचा धबधबा करणार्या या रेसिपीकडे जाऊ या..

#GA4 #week21 आरोग्याच्या दृष्टीने अतिशय गुणकारी असणाऱ्या ओल्या हळदीचा छुंदा आपण बनवणार आहोत . चवीला आंबट, गोड तिखट, आणि अतिशय चटपटीत , स्वादिष्ट , असा हा छुंदा तयार होतो. पित्तशामक ही आहे . ओल्या हळदीत साखर न घालता गुळ घालून चुंदा व लोणचेही बनवतात . बऱ्याच आजारावर फारच गुणकारी आहे . लिंबू व गुळामुळे हळदीचा कडवटपणा कमी होतो. चला पाहूया कसे बनवायचे ते ....

#PRNपराठा/ चपाती/नान रेसिपी.मी दुधी भोपळ्याचा पौष्टिक असं पराठा केला आहे. खूप छान लागतो. नक्की करून बघा.

#GA4#week22 # केक# गाजर टाकून केलेला केक...बिना अंड्याचा आणि कुकर मध्ये केलेला..

चैत्र गौरीला नैवेद्य दाखवण्यासाठी अतिशय टेस्टी व रुचकर असा हा प्रकार आहे

#स्ट्रीट फूडचटपटीत, झणझणीत कमी तेलाचा पदार्थ उत्तम लागतो।

..

भाग्यश्री लेले यांची रेसिपी मी कूकस्नॅप केली आहे. कैरीचा आणखी एक प्रकार शिकायला मिळाला.खूप छान झाला.

बऱ्याचदा जास्त कैऱ्या घरात आल्या की त्यापैकी १-२ कैऱ्या वापरायच्या राहून जातात.हळूहळू त्या पिवळसर रंगाच्या होतात.एकदम आंबट चवही नसते आणि धड गोडही नसतात. म्हणजे आंबट गोड अशा मिक्स चवीनुसार असतात.त्यांच्यापासून पण आपण बरेच पदार्थ बनवतो की...मुरांबा म्हटलं की तो कच्च्या कैरीचा आणि साठवणी चा केला जातो.पण मी ह्या अर्धवट पिकलेल्या कैरीचा मुरंबा नेहमी करते.तो साठवणीसाठी करत नाही १-२ आठवडे पुरेल इतकाच. ह्या कैरीचा मुरांबा करताना फायदा असा की कैरी आधी शिजवावी लागत नाही, थोडी गोडसर असल्याने साखर कमी घालावी लागते.आणि रंग तर केशर न घालताही केशरासारखा येतो.

#BBSकैरी पासून केलेला साखरांबा अतिशय टेस्टी व उन्हाळ्यात स्वादिष्ट प्रकार