தேவையான பொருட்களை எடுத்துக் கொள்ளவும். கடலையை தோல் நீக்கி சுத்தம் செய்து எடுத்துக் கொள்ளவும். தக்காளியை சிறு துண்டுகளாக நறுக்கிக் கொள்ளவும்.

ஒரு கடாயில் சிறிது எண்ணெய் விட்டு காய்ந்ததும் முதலில் கடலை பருப்புகளை போட்டு சிறிது சிவக்க வறுக்கவும். பிறகு பூண்டு பல் சேர்த்து மிதமான தீயில் வைத்து ஒரு நிமிடம் வதக்கவும்

பிறகு வரமிளகாய் சேர்த்து அதன் பிறகு தேங்காய் துருவலை சேர்த்து தேங்காய்த் துருவல் நன்கு சிவக்க வறுக்கவும். பிறகு தக்காளியை சேர்த்து வதக்கவும்

இப்போது தேவையான அளவு உப்பு சேர்த்து தக்காளி நன்கு மசிய வதக்கவும்

அடுப்பை அணைத்து இதனை நன்கு ஆற வைத்து மிக்ஸியில் சேர்த்து நைஸாக அரைத்து எடுக்கவும் வேர்க்கடலை தொகையல் மிகவும் ருசியாக இருக்கும் இட்லி தோசைக்கு ஏற்ற சைட் டிஷ்