அடி கணமான வாணலியில் பாலை ஊற்றி இடித்த ஏலக்காய் மற்றும் சர்க்கரை சேர்த்து கிளறவும்

கொதி வந்ததும் தீயை குறைத்து வைத்து தொடர்ந்து கிளறவும்

பால் வற்றியதும் நெய் விட்டு நன்கு கிளறவும் பாத்திரத்தில் ஒட்டாமல் வரும்போது நெய்யில் வறுத்த நட்ஸ்ஐ சேர்த்து நன்கு கிளறி இறக்கவும்

சுவையான பால் அல்வா ரெடி