ஒரு அகலமான பாத்திரத்தில் நல்ல கெட்டியான தயிரை எடுத்து பீட்டர் வைத்து நன்கு கடைந்து மோர் செய்து, கால் டீஸ்பூன் மஞ்சள் தூள், உப்பு சேர்த்து கலந்து வைக்கவும்.

வெள்ளை பூசணியை சிறிய துண்டுகளாக நறுக்கி, கொஞ்சம் தண்ணீர் சேர்த்து இரண்டு நிமிடங்கள் வேகவைத்து வைக்கவும். (அதிகநேரம் வேக விட்டால் குழைத்து போகும்)

மிக்ஸியில் சீரகம், பச்சை மிளகாய், இஞ்சி, ஊற வைத்து வைத்துள்ள துவரம் பருப்பு, தேங்காய் துருவல், கறிவேப்பிலை, கொஞ்சம் தண்ணீர் சேர்த்து விழுதாக அரைத்து வைக்கவும்.

பின்னர் கடைந்து வைத்துள்ள மோர் சேர்த்து, நுரைத்து மேலே வரும் போது உப்பு சரிபார்த்து இறக்கி, தேங்காய் எண்ணையில் கடுகு, சீரகம், வற்றல் மிளகாய், கறிவேப்பிலை தாளித்து சேர்த்தால் சுவையான ஹோட்டல் மோர் குழம்பு சுவைக்கத்தயார்.