மீதமான சாதத்தில் சிறிது தண்ணீர் சேர்த்து மிக்ஸியில் நன்றாக அரைத்துக் கொள்ளவும் (சாதம் கெட்டியாக இருக்கும் இருக்க வேண்டும்) இதனுடன் வேக வைத்த உருளைக்கிழங்கு நறுக்கிய வெங்காயம்

இதனுடன் நறுக்கிய காய்கள் கொத்தமல்லி மிளகாய்த்தூள் கரம் மசாலா உப்பு சேர்க்கவும்

கையில் சிறிது எண்ணெய் தேய்த்து உருண்டைகளாக பிடித்து படத்தில் காட்டியவாறு போல் தட்டி கொள்ளவும்

பிறகு இதை பிரட் தூளில் எல்லாப்பக்கமும் படுமாறு புரட்டி எடுத்துக்கொள்ளவும்

ஒரு கடாயில் எண்ணையை சூடு ஏற்றி எண்ணெய் சூடானதும் மிதமான தீயில் கட்லெட்டுகளை பொரித்தெடுக்கவும்

தோசை சட்டியில் சிறிது எண்ணெய் விட்டு மீதமான இட்லி அதன் மேல் வைத்து இட்லி பொடியை தூவி இரண்டு பக்கமும் வேகவிட்டு எடுக்கவும்

முதலில் இட்லி வைத்து அதன் மேல் நம் பொரித்தெடுத்த கட்லெட் அதன் மேல் மற்றொரு இட்லியை வைத்து நடுவில் குச்சியை சொருகி வைக்கவும்

இப்போது மீதமான இட்லி சாதம் கொண்டு குழந்தைகளுக்கு பிடித்த இட்லி பர்கர் தயார்