சப்பாத்திகளை சிறிய துண்டுகளாக வெட்டி கொள்ளவும். வெங்காயம், தக்காளி, காய்கள்,பன்னீர் ஐ பொடியாக நறுக்கி கொள்ளவும்.

வானெலியில் எண்ணெய் விட்டு கடுகு, கடலை பருப்பு, வெங்காயம், தக்காளி, காய்கள், உப்பு சேர்த்து நன்கு வதக்கவும். பிறகு பன்னீர் துண்டுகள் மஞ்சள் தூள், மிளகாய், கரம் மசாலா தூள் சேர்த்து வதக்கவும்.

வதக்கிய கலவை உடன் சப்பாத்தி துண்டுகள், சாஸ் சேர்த்து நன்கு கரண்டியால் கொத்தி விட்டு வதக்கவும். கொத்தமல்லி இலை தூவி பரிமாறவும்.