மீதமான சாதத்தில் புளியோதரை

முதல்நாள் மீதமான சாதத்தை எடுத்து பிரிட்ஜில் வைக்கவும். மறுநாள் அதை வெளியே எடுத்து ஒரு மணி நேரம் வைக்கவும். பின்பு வெறும் கடாயில் மிளகு வெந்தயம் கடலைப்பருப்பு முழு மல்லி காய்ஞ்ச மிளகாய், இவற்றை ஒரு நிமிடம் வறுத்து எடுக்கவும்.

ஒரு கடாயில் எண்ணெய் ஊற்றி கடுகு வரமிளகாய் கடலைப்பருப்பு போட்டு பொரியவிடவும், பின்பு அதனுடன் பூண்டு பல்லை சேர்க்கவும், பிறகு அதனுடன் நிலக்கடலையை சேர்த்து நன்கு வதக்கவும்,

வதங்கியவுடன் புளி கரைசலை சேர்க்கவும், பிறகு சிறிதளவு மஞ்சள் தூள் சேர்க்கவும், நன்றாக கொதிக்க விடவும்.

சாதத்தை எடுத்து அதனுடன் இந்த புளிக்கரைசலை கொஞ்சம் கொஞ்சமாக ஊற்றி அதனுடன் ஒரு ஸ்பூன் நல்லெண்ணெய் சேர்த்து நன்றாக கிளறவும்.