அரிசியை நன்றாக பொன்னிறமாக வறுத்து எடுத்துக் கொள்ளவும். சிறிது நேரம் ஆற விடவும்.

வேறொரு பாத்திரத்தில் 2 கப் நீர் வைத்து வெல்லத்தை போட்டு நன்கு வெல்லம் கரையும் வரை கொதிக்கவிட்டு பின் வடிகட்டி மீண்டும் கொதிக்க விடவும்.

ஏலக்காய் பொடியை அதில் சேர்த்துக் கொள்ளவும். தேங்காய் துருவலையும் அதில் சேர்த்துக் கொள்ளவும்.

வறுத்த அரிசி ஆறியவுடன் அதை மிக்ஸியில் கொர கொரப்பாக அரைத்து எடுக்கவும்.

ஒரு ஸ்பூன் நெய்யை கொதிக்கும் பாகில் சேர்க்கவும்.

அரைத்த அரிசியையும் கொஞ்சம் கொஞ்சமாக பாகில் சேர்த்து கிண்டவும்.

இட்லி பானை அல்லது கடாயில் சிறிது நீர் வைத்து இட்லித் தட்டில் துணி இட்டு அதன்மேல் இந்த கிண்டிய மாவு ஆறியவுடன் பிடி கொழுக்கட்டை செய்து வைத்து மூடிவிடவும்.

பத்து நிமிடம் கழித்து நன்றாக வெந்தவுடன் எடுத்து பரிமாறலாம்.