கத்திரிக்காய் பொரியல்

கத்திரிக்காயை கழுவி நான்காக அரிந்து தண்ணீரில் போட்டு வைக்கவும். ஒரு பெரிய வெங்காயத்தை நீளவாக்கில் அரியவும். 6 பல் பூண்டு உரித்து வைக்கவும்

வாணலில் ஒரு குழிக்கரண்டி எண்ணெய் விட்டு கடுகு உளுந்து வரமிளகாய் தாளித்து சாம்பார் பொடியைப் போடவும். நறுக்கிய வெங்காயம் பூண்டு கத்திரிக்காய்,உப்பு சேர்க்கவும். நன்கு கலந்துவிடவும் அடுப்பை சிம்மில் வைத்து மூடி வேக விடவும். உப்பு காரம் கத்திரி காயில் நன்கு கலந்ததும் ஒரு ஸ்பூன் எண்ணெய் விட்டு மூடி வைக்கவும். தேவைப்பட்டால் தண்ணீர் சிறிதளவு தெளிக்கலாம் அல்லது எண்ணெய் சேர்த்து மூடி வைத்து அடிபிடிக்காமல் வேக விடவும். துருவிய தேங்காய் சேர்த்து ஒரு முறை கலந்து விட்டு மூடி வைக்கவும். வேக விடவும்

சுவையான கத்தரிக்காய் பொரியல் தயார். நீங்களும் செய்து பாருங்கள்