மைதா மாவில் உப்பு, தண்ணீர் சேர்த்து பரோட்டா மாவு பிசைவது போல் இல்லாமல் சப்பாத்தி மாவு போல் கெட்டியாக பிசைந்துகொள்ளுங்கள்.

பானில் எண்ணெய் ஊற்றி கடுகு, வெங்காயம்,தக்காளி, புதினா போட்டு வதக்குங்கள்.

மிளகாய் தூள், மஞ்சள் தூள், உப்பு போட்டு வதக்கவும்.

பின்னர் தட்டு போட்டு மூடி வேக வையுங்கள்.

சமோசா மாவில் ஒரு சின்ன பகுதியை நீளமாக தேய்க்கவும்.

அதை முக்கோண வடிவில் செய்து, அதற்குள் செய்து வைத்த வெங்காய மசாலாவை வைத்து மூடிக்கொள்ளவும்.

எண்ணெய் சிம்மில் வைத்து சமோசாவை பொரித்து எடுக்கவும்.