பன்னீரை படத்தில் காட்டியவாறு சதுரமாக வெட்டிக் கொள்ளவும்... பிறகு மிளகாய்த்தூள், கரம் மசாலா தனியாத் தூள், உப்பு, பொடியாக நறுக்கிய பூண்டு இவற்றுடன் தண்ணீர் சிறிது சேர்த்து நன்றாக கலந்து பன்னீரை அதில் தோய்த்து எடுத்துக் கொள்ளவும் இதனை 15 நிமிடம் வைக்கவும்

கடாயில் சிறிது எண்ணெய் விட்டு தயாரித்து வைத்திருக்கும் பன்னீரை இரண்டு பக்கமும் பொரித்து எடுக்கவும்

மற்றொரு பௌலில் கடலை மாவு, அரிசி மாவு, மிளகாய்த்தூள், கரம் மசாலா, பொடியாக நறுக்கிய பூண்டு, பொடியாக நறுக்கிய கறிவேப்பிலை, கொத்தமல்லி, பெருங்காயத்தூள், உப்பு சேர்த்து நன்றாக கலந்து சிறிது தண்ணீர் விட்டு பஜ்ஜி மாவு பதத்திற்கு பிசைந்து கொள்ளவும்

கடாயில் எண்ணெய் ஊற்றி எண்ணெய் காய்ந்ததும் மிதமான தீயில் வைத்து தயாரித்த பொரித்து வைத்திருக்கும் பன்னீரை பஜ்ஜி மாவில் தோய்த்து பொன்னிறமாகப் பொரிக்கவும்

இதேபோல் அனைத்தையும் பொரித்தெடுக்கவும்

அட்டகாசமான பன்னீர் பஜ்ஜி தயார்...