சிக்கனில் சிக்கன் 65 மசாலா, அரிசி மாவு மற்றும் சோளமாவு சேர்த்துக் கொள்ள வேண்டும்.

பிறகு எள்ளு, சோம்பு தூள் மற்றும் சீரகத்தூள் சேர்த்துக் கொள்ள வேண்டும்.

அதன் பிறகு இஞ்சி பூண்டு விழுது, தயிர் மற்றும் சிறிது கருவேப்பிலை சேர்த்து கொள்ள வேண்டும்.

கலவையை நன்கு கலந்து ஒரு மணி நேரம் ஊற வைக்க வேண்டும். சிக்கன் சிக்கன் 65 மசாலாவில் உப்பு இருக்கும். தேவைப்பட்டால் சிறிதளவு உப்பு சேர்த்துக் கொள்ள வேண்டும். ஒரு பானில் எண்ணெய் ஊற்றி சிக்கன் துண்டுகளை ஒன்றன் பின் ஒன்றாகப் போட்டு இருபுறமும் நன்கு வேகவிட வேண்டும்.

சிக்கன் நன்கு சிவந்து வரும் பொழுது எடுத்தாள் சிக்கன் சில்லி தயார்.