முடக்கத்தான் கீரை தொக்கு.. (Mudakkaththaan keerai thokku recipe in tamil)

முதலில் முடக்கத்தான் கீரையை கழுகி சுதமாக எடுத்து வைத்துக்கவும்

ஸ்டவ்வில் ஒரு வாணலி வைத்து 1ஸ்பூன் நல்லெண்ணெய் விட்டு சூடானதும் சீரகம், உளுத்தம்பருப்பு, மிளகு, சேர்த்து வறுத்து, அத்துடன் புளியை சேர்த்து வறுத்து எடுத்து ஆற விட்டுடவும்.

அதே வாணலியில் நல்லெண்ணெய் ஊற்றி முடக்கத்தான் கீரை சேர்த்து நன்றாக வதக்கி, நன்றாக வெந்து வதங்கி வரும்போது எடுத்து ஆற விட்டுக்கவும்

அதே வாணலியில் ஒரு ஸ்பூன் நல்லெண்ணெய் ஊற்றி கடுகு, மிளகாய் வத்தல் சேர்த்து அதில் பூண்டு, வெங்காயம் மஞ்சள்தூள் சேர்த்து வதக்கி கொஞ்சம் தண்ணி ஊற்றி வேக விடவும்

வறுத்து வெச்சிருக்கும் மிளகு உளுத்தம்பருப்பை மிக்ஸியில் பொடிசெய்து, அத்துடன் வதக்கி வைத்திருக்கும் முடக்கத்தான் கீரை சேர்த்து தண்ணி விடாமல் அரைத்து க்கவும்

அரைத்த விழுதை பூண்டு வெங்காயத்துடன் சேர்த்து தேவையான உப்பு, பெருங்காயம்,எண்ணெய் சேர்த்து நன்கு வதக்கி ஈரம் இல்லாத்த கண்ணாடி ஜாரில் எடுத்து வைத்துக்கவும்.. சாதத்துடன் பிசைந்து சாப்பிட மிக சுவையாக இருக்கும்...எலும்பு வலுவடைய உதவுகிறது.... 10நாள் வரை பிரிட்ஜில் வைத்து யூஸ் பண்ணலாம்..சுவைமிக்க முடக்கத்தான் தொக்கு தயார்..