ஒரு மிக்ஸிங் பாத்திரத்தில், முட்டையை சேர்த்து நன்றாக அடித்துக் கொள்ளவும்,...அதனுடன் நறுக்கிய வெங்காயம், தக்காளி,பச்சை மிளகாய், கருவேப்பிலை, கொத்தமல்லி சேர்த்துக் கலந்து விடவும்,.....

அதனுடன் மிளகாய் தூள், மிளகு தூள்,கரம் மசாலா, மஞ்சள் தூள்,தேவையான அளவு உப்பு,சேர்த்து நன்றாக அடித்துக் கலக்கிக் கொள்ளவும்,......

தோசைக்கல்லில் ஒரு ஸ்பூன் எண்ணெய் ஊற்றி, முட்டை கரண்டியில் எடுத்து ஊற்றி,இரண்டு பக்கமும் வேகவிட்டு எடுக்கவும்,.... மசாலா ஆம்லெட் ரெடி,.....