முதலில் காய்ந்த வேர்க்கடலையை, வெறும் வாணலியில் வறுத்து, ஆறவிட்டு,தோல் நீக்கி கொள்ளவும்.

ஒரு வாணலியில் எண்ணெய் விட்டு புளி, கா.மிளகாய், கறிவேப்பிலை சேர்த்து வதக்கவும். வறுப்பட்டதும் தட்டில் கொட்டி ஆற வைக்கவும்.

பின் மிக்ஸி ஜாரில் புளி, கா.மிளகாய், கறிவேப்பிலை, உப்பு சேர்த்து நன்கு அரைத்து கொள்ளவும். பின் தேங்காய், வேர்க்கடலை சேர்த்து அரைத்து கொள்ளவும்.

சிறிது தண்ணீர் விட்டு அரைத்து கொள்ளவும். அதே வாணலியில் கடுகு, உளுத்தம்பருப்பு, கா.மிளகாய், கறிவேப்பிலை சேர்த்து தாளித்து சட்டியில் சேர்க்கவும்.

பெருங்காயம் சேர்த்து தாளித்து சட்டினியில் சேர்த்து பரிமாறவும்.