பிரஷர் குக்கர் சிக்கன் பிரியாணி- ஆம்பூர் சிக்கன் பிரியாணி

ஒரு குக்கரில் குறிப்பிட்ட அளவு நெய் ஊற்றி அதில் பிரியாணி ஸ்பைசஸ் என்பது பட்டை கிராம்பு லவங்கம் சீரகம் சோம்பு பிரிஞ்சி இலை அனைத்தும் சேர்த்து வதக்கவும்

வதங்கியதும் வெங்காயம் 400 கிராம் சேர்த்து நன்றாக பொன்னிறமாக வரும் வரை வதக்கவும்

பொன் நிறமாக மாறியவுடன் தக்காளி 200 கிராம் சேர்த்து நன்றாக மசியும் வரை வதக்கி விடவும்

இஞ்சி பூண்டு பேஸ்ட் 2 டேபிள் ஸ்பூன் மற்றும் தயிர் மிளகாய் தூள் கரம் மசாலா உப்பு கொத்தமல்லி புதினா இலைகள் அனைத்தும் சேர்த்து எண்ணெய் பிரிந்து வரும் வரை வதக்கவும்

எண்ணெய் பிரிந்து வரும் வரை வதக்கிய உடன் அரைகிலோ சிக்கனை சேர்த்து தண்ணீர் விட்டு வேகும் வரை காத்திருந்து வதக்கவும்

அதனுடன் ஊற வைத்த பாஸ்மதி அரிசியை சேர்த்து(ஒரு கப் அரிசிக்கு 3 கப் தண்ணீர் அளவு) அளந்து சேர்த்து அந்த தண்ணீரில் உப்பு காரம் சுவை சரியாக உள்ளதா என்று சரி பார்க்கலாம்.

தண்ணீரில் உப்பும் காரமும் சிறிதளவு அதிகமாக இருக்க வேண்டும் அப்போதுதான் குக்கர் விசில் வந்தவுடன் சுவைக்கும் பொழுது சரியாக இருக்கும்

மேல் இல் கடைசியாக ஒரு டேபிள்ஸ்பூன் நெய் மற்றும் கொத்தமல்லி புதினா இலைகள் கை கை அளவு சேர்த்து மூடி மூடி வைத்து ஒரு விசில் விடவும்

குக்கர் பிரஷர் அடங்கியதும் எடுத்து அதன் மேல் நெய் ஒரு டேபிள்ஸ்பூன் சேர்த்து நன்றாக கலந்து விட்டால் நம்முடைய சுவையான குக்கர் சிக்கன் ஆம்பூர் பிரியாணி ரெடி