தட்டு இட்லி செங்கல்பட்டு

முதல் நாள் அரிசி யையும் உளுந்து ஊறவைத்து அரைக்கவும் மறுநாள் அடுப்பில் இட்லி பானையில் தண்ணிர் ஊற்றி நன்கு காய்ததும் தட்டு வைத்து அதில் இட்லி மாவை ஊற்றி வைக்கவும் 15 நிமிடம் கழித்து பார்த்தால் தட்டு இட்லி நன்கு வெந்து இருக்கும் தட்டு இட்லி ரெடி

பிறகு குக்கரில் பருப்பு போட்டு வேக விடவும் ஒரு வாணலியில் 2 டிஸ்புன் ஆயில் விட்டு கடுகு சீரகம் வர மிளகாய் வறுத்து வெங்காயம் தக்காளி சேர்த்து வதக்க இரண்டு கரண்டி புளியை ஊற்றி கொதிக்க வைத்து பிறகு வேக வைத்த பருப்பை ஊற்றி நன்கு கொதிக்க வைத்து இறக்கவும் சுவையான சத்தான சாம்பார் ரெடி

தட்டு இட்லிக்கு சாம்பார் நன்கு சுவையாக இருக்கும்