கோதுமை மாவை ஊற்றி ஒரு ஸ்பூன் சர்க்கரை தேவையான அளவு உப்பு சேர்த்து கலந்து விடவும் கொஞ்சம் கொஞ்சமாக தண்ணீர் சேர்த்து மாவை கெட்டியாக பிசையவும்

மாவு கெட்டியானதும் உள்ளங்கையால் அழுத்தம் கொடுத்து ஒரு நிமிடம் நன்கு பிசையவும் சப்பாத்தி கட்டையால் இரண்டு நிமிடம் நன்றாக எல்லா இடமும் படும்படி அடிக்கவும் இது இடம் 20 நிமிடம் ஊறவைக்கவும்

சிறு சிறு உருண்டைகளாக உருட்டி மெல்லியதாக சப்பாத்தி கட்டையில் தேய்த்து அடுப்பில் தோசைக்கல்ல வைத்து இருபுறமும் எண்ணெய் ஊற்றி இருபுறமும் நன்றாக வேகவிட்டு எடுக்கவும் சப்பாத்தி பூரி போல் உப்பி வரும் மிருதுவான சப்பாத்தி ரெடி