சிக்கன் வறுவல்....

முதலில் சிக்கனை கழுவி சுத்தம் செய்து எடுத்துக் கொள்ளவும்

ஒரு குக்கரில் 5 ஸ்பூன் அளவு எண்ணெய் ஊற்றி கொள்ளவும் அதில் பட்டை கிராம்பு வரமிளகாய் சேர்க்கவும்

பிறகு பொடியாக நறுக்கி வைத்துள்ள பெரிய வெங்காயம் சேர்த்துக் கொள்ளவும்

வெங்காயம் வதங்கியவுடன் சிக்கனை சேர்த்து கொள்ளவும்

5 நிமிடம் சிக்கன் வகைகள் பெண் கரம் மசாலா மிளகாய்த்தூள் மல்லித்தூள் உப்பு ஆகியவை சேர்க்கவும்

பிறகு 3 டம்ளர் அளவு தண்ணீர் சேர்க்கவும்

தண்ணீர் நன்கு வற்றியவுடன் இறக்கி பரிமாறவும்