திண்டுக்கல் தலப்பாகட்டி பிரியாணி

ஒரு கடாயில் காய்ந்ததும் நெய் எண்ணெய் விட்டு காய்ந்ததும் அதில் அரைத்த விழுது சேர்த்து வதக்கவும்

பச்சை வாசனை போகும் வரை நன்றாக வதக்கவும் பிறகு அரைத்த பட்டை கிராம்பு ஏலக்காய் போடவும்

நன்கு வதக்கிய பிறகு வேக வைத்து எடுத்த மட்டன் தண்ணீர் இல்லாமல் சேர்த்து கொள்ளவும்

பிறகு மிளகாய் தூள் சேர்த்து வதக்கவும்

பிறகு அதில் தயிர் சேர்த்து நன்கு வதக்கவும்

மட்டன் வேக வைத்த தண்ணீர் ஊற்றி கொள்ளவும் 1கப் அரிசிக்கு 2கப் தண்ணீர் வீதம் தண்ணீர் ஊற்றவும்

நல்ல கொதித்த பிறகு அதில் அரிசி சேர்த்து கொள்ளவும் அதற்கு தேவையான அளவு உப்பு சேர்த்து கொள்ளவும்

அப்ப அப்ப கொஞ்சம் கின்டி விடவும். அடுப்பில் தீ மிதமான தீயில் வைத்து விட்டு வேக வைக்கவும்

நல்ல தண்ணீர் எல்லாம் வற்றிய பிறகு அதை தம் வைக்கவும் தம் வைக்க தோசை கல் வைத்து அதற்கு மேல் சட்டி வைத்து வைக்கவும்

15 நிமிடம் கழித்து அதை திறந்து பார்க்கவும். சுவையான திண்டுக்கல் தலப்பாகட்டி பிரியாணி ரெடி.