முதலில் சின்ன வெங்காயம் பெரிய வெங்காயம் ஆகியவற்றை அறிந்து எடுத்துக்கொள்ளவும்.தக்காளி பச்சை பட்டாணி ஆகியவற்றை கழுவி அரிந்து கொள்ளவும். புதினா பச்சை மிளகாய் பூண்டு இஞ்சி தேங்காய் ஆகியவற்றை அரைத்துக் கொள்ளவும்.

குக்கரில் 2 டேபிள்ஸ்பூன் நெய் விட்டு சோம்பு பட்டை கிராம்பு ஏலக்காய் பிரிஞ்சி இலையை வதக்கி வெங்காயம் தாளித்து தக்காளி, பட்டாணி அரைத்த விழுதையும் சேர்த்து வதக்கவும்.

அரைத்த கலவையில் பாஸ்மதி அரிசியை அதில் சேர்த்து வர மிளகாய் தூள் கரம் மசாலா தூள் சேர்த்து உப்பு சேர்த்து கடைசியாக மீதம் இருக்கும் நெய்யை சேர்த்து 2 விசில் வைத்து ஒரு விசில் விட்டு இறக்க வேண்டும்.

புலாவ் வெள்ளரி வெங்காயம் தயிர் பச்சடியுடன்.