குக்கர் அல்லது வாணலியில் எண்ணெய் ஊற்றி காய்ந்ததும் சோம்பு சேர்த்து கறிவேப்பிலை தாளித்து வெங்காயம் சிறிதாக நறுக்கி சேர்த்து வதக்கவும்.

தக்காளி, மஞ்சள் தூள், உப்பு சேர்த்து வதக்கவும்.நன்கு மசிந்து வந்த பிறகு மிளகாய் தூள் மல்லி தூள் சேர்த்து கிளறி விடவும்.

1/4 டம்ளர் தண்ணீர் ஊற்றி கலந்து விடவும்.மிக்ஸியில் தேங்காய் துருவல்,பட்டை, கிராம்பு, ஏலக்காய், சின்ன வெங்காயம், 1ஸ்பூன் சோம்பு, பச்சை மிளகாய், முந்திரி பருப்பு, இஞ்சி, பூண்டு பல் சேர்த்து தண்ணீர் ஊற்றி பேஸ்ட் போல் அரைத்து கொள்ளவும்.

அரைத்த தேங்காய் பேஸ்ட் இதில் சேர்த்து தேவையான அளவு தண்ணீர் ஊற்றி உப்பு காரம் சரிபார்த்து கொள்ளவும்.பிறகு குருமா கொதித்து எண்ணெய் பிரிந்து வந்ததும் கொத்தமல்லி தூவி இறக்கவும்.

சூப்பரான சப்பாத்திக்கு ஏற்ற எம்டி குருமா தயார். நன்றி