மிக்ஸி ஜாரில் தேங்காய், பொட்டுகடலை, பச்சை மிளகாய், பூண்டு பல், புளி உப்பு சேர்த்து தண்ணீர் சிறிதளவு ஊற்றி நன்கு அரைத்து எடுத்து கொள்ளவும். அரைத்ததை பவுலில் ஊற்றி வைத்து கொள்ளவும்.

தாளிப்பு கரண்டியில் எண்ணெய் ஊற்றி காய்ந்ததும் கடுகு, உளுத்தம்பருப்பு, பெருங்காயத்தூள் சேர்த்து தாளித்து சின்ன வெங்காயம் சிறிதாக நறுக்கியது கறிவேப்பிலை சேர்த்து நன்கு பொன்னிறமாக வதக்கவும்.

பிறகு இதில் 1/4 டம்ளர் தண்ணீர் ஊற்றி கொதிக்க விட்ட பின் அரைத்து உள்ள சட்னியில் ஊற்றி கலந்து விடவும்.சுவையான தண்ணி சட்னி தயார். நன்றி