மாங்காய் பச்சடி

தேவையானப் பொருள்களை எடுத்துக் கொள்ளவும் வெல்லத்தை தூளாக்கியும் மாம்பழத்தை தோல் நீக்கி வெட்டி வைத்துக் கொள்ளவும்

கடாயில் எண்ணெய் ஊற்றி கடுகு, வரமிளகாய்ச் சேர்க்கவும்

பின் வெட்டி வைத்த மாம்பழத்தை சேர்த்து அதில் உப்புச் சேர்க்கவும் கிளரி விடவும்

பிறகு தூளாக்கிய வெல்லத்தைச் சேர்க்கவும் சேர்த்ததும் அல்வாப்பதத்திற்கு வரும்

பின் அடிப்பிடிக்காமல் இறக்கி பரிமாறவும் தேவைப்பட்டால் பெருங்காயத்தூள் சேர்த்துக் கொள்ளலாம்