முதலில் அவலை தண்ணீரில் 10- 15 நிமிடம் ஊராவிட்டு, நன்றாக பிழிந்து 1/4 கப் எடுத்து விட்டு மீதி அவலை மிக்ஸியில் தண்ணீர் விடாமல் கட்டியாக அரைத்து எடுத்துக்கவும்

ஒரு வாணலி ஸ்டவ்வில் வைத்து ஒரு ஸ்பூன் எண்ணெய் விட்டு 1ஸ்பூன் கடுகு, உளுத்தம்பருப்பு, கடலிப்பருப்பு, வரமிளகாய் சேர்த்து வறுத்துக்கவும்

அத்துடன் கறிவேப்பிலை, நறுக்கி வைத்திருக்கும் வெங்காயம் பாதி சேர்த்து, ஓரளவு நன்கு வதங்கியதும் எடுத்து பிசைந்து வைத்திருக்கும் மாவுடன் சேர்த்து நன்றாக பிசைந்துக்கவும்

கையில் எண்ணெய் தடவி பிசைந்து வைத்திருக்கும் அவல் கலவையை சின்ன பால்ஸ் செய்து இட்லி பாத்திரத்தில் வைத்து 5-7 நிமிடம் வேக விட்டு எடுத்து ஆற விடவும்

வாணலியை ஸ்டவ்வில் வைத்து 2ஸ்பூன் எண்ணெய் ஊற்றி கடுகு, சீரகம் தாளித்து எடுத்து வைத்திருக்கும் மீதி வெங்காயம் சேர்த்து அத்துடன் தக்காளி பியுரி சேர்த்து, மிளகாய்த்தூள், இதுக்கு தேவையான உப்பு சேர்த்து கொதிக்க விடவும்

தக்காளி வதங்கி சேர்ந்தப் போல் வரும்போது ஆற வைத்து வெச்சிருக்கும் அவல் பால்ஸ் சேர்த்து நன்கு கிளறி மேலே மல்லி இலை தூவி ஸ்டாவ்வ் ஆப் செய்து எடுத்து சேர்விங் பவுளுக்கு மாத்திவிடவும்

அருமையான சிவப்பு நிற த்துடன் மிக வித்தியாசமான சுவையுடன் இருக்கும் இந்த அவல் பால்ஸ்.. குழைந்தைகள் மற்றும் பெரியவர்கள் வரை விரும்பி சாப்பிடுவார்கள்.. உடலுக்கு ஆரோக்கியமானதும் கூடே...செய்து பார்த்து ருசிக்கவும்.. பகிரவும்...