காய்ந்த மிளகாயை வெந்நீரில் 10 நிமிடங்கள் ஊற வைக்கவும் பிறகு மிக்ஸியில் போட்டு பூண்டை தோலுடன் சேர்த்து தேவையான அளவு உப்பு சேர்த்து மைய அரைக்கவும்

அடுப்பில் கடாயை வைத்து நல்லெண்ணெய் ஊற்றி கடுகு கருவேப்பிலை தாளித்து அரைத்த விழுதை சேர்த்து மிக்ஸி ஜாரை கழுவி தண்ணீர் ஊற்றி கொதிக்கவிட்டு வெல்லக் கட்டியை சேர்த்து ஒரு நிமிடம் கொதிக்கவிட்டு இறக்கவும் மிளகாய் பூண்டு சாந்து சட்னி ரெடி

இட்லி தோசைக்கு சூப்பர் காம்பினேஷன் சட்னி இதை தாளிக்காமல் அப்படியே அரைத்து பச்சையாக நல்லெண்ணெய் ஊற்றி அப்படியே இட்லி தோசைக்கு தொட்டு சாப்பிடலாம்