முதலில் மிக்சியில் தக்காளி, முந்திரி சேர்த்து அரைத்து எடுக்கவும்

பிறகு பன்னீரை சிறு சிறு துண்டுகளாக நறுக்கி எடுக்கவும் பிறகு அதில் மஞ்சள் தூள், மிளகாய் தூள், உப்பு சேர்க்கவும்

பிறகு வானலியில் எண்ணெய் சேர்த்து அதில் பன்னீரை பொரித்து எடுக்கவும்

பிறகு மற்றொரு வாணலியில் பட்டர் சேர்த்து அதில் பட்டை, கிராம்பு, சோம்பு, மராட்டி மொட்டு சேர்த்து வதக்கவும் பிறகு அதில் வெங்காயம், இஞ்சி பூண்டு விழுது, தக்காளி முந்திரி சேர்த்து அரைத்து விழுது, பச்சை ‌மிளகாய், வரமிளகாய் சேர்த்து நன்றாக வதக்கவும்

பிறகு அதில் மஞ்சள் தூள், மல்லி தூள், மிளகாய் தூள், கல் உப்பு, கரம் மசாலா சேர்த்து வதக்கவும் பிறகு வதங்கியதும் அதில் தயிர் சேர்த்து வதக்கவும்

பிறகு வதங்கியதும் அதில் தேவையான அளவு தண்ணீர் சேர்த்து கொதிக்க விடவும் பிறகு கொதித்தவுடன் அதில் பன்னீரை சேர்த்து கிளறி அதில் கஸ்தூரி மெத்தி, கொத்தமல்லி இலை சேர்த்து இறக்கவும்

இப்பொழுது சுவையான பன்னீர் பட்டர் மசாலா தயார்