ஒரு பாத்திரத்தில் எண்ணெய் ஊற்றி கடுகு சிறிது உளுத்தம் பருப்பு போட்டு தாளித்து வெங்காயத்தை போட்டு தாளித்து தக்காளியையும் போட்டு நன்கு வதக்கவும்

பிறகு அதனுடன் பச்சை மிளகாய் தேங்காய் சேர்த்து வதக்கி விட்டு புதினா கருவேப்பிலை கொத்தமல்லி இலை தேவையான அளவு உப்பு சேர்த்து நன்கு வதக்கவும்

அது நன்றாக ஆறியதும் ஒரு மிக்ஸி ஜாரில் போட்டு அரைத்து எடுத்துக்கொள்ளவும் புதினா சட்னி ரெடி இட்லி தோசை சுவையாக இருக்கும்