சுருள் பூரி

முதலில் மைதா மாவு வெண்ணெய் சர்க்கரை உப்பு அனைத்தையும் கலந்து கொள்ளவும்.பிடித்துப் பார்த்தால் கொழுக்கட்டை போல் பிடிக்க வரும். பிறகு சிறிது தண்ணீர் சேர்த்து நன்றாக பிசைந்து கொள்ளவும்.

15 நிமிடம் கழித்து மாவை சிறு உருண்டைகளாக பிரித்துக் கொள்ளவும். பிறகு மாவை சப்பாத்தி உருட்டுவது போல் மெல்லிசாக உருட்டிக் கொள்ளவும். பின் ஆயில் வைத்து கிரிஸ் செய்துகொள்ளவும். அதன் பிறகு கார்ன்ஃப்ளார் சிறிது மேலே தூவி கையால் நன்றாக எல்லா இடத்திலும் தடவி விடவும்.

பிறகு மெதுவாக சுருட்டிக் கொள்ளவும். ஓரத்தில் சிறிது தண்ணீர் லேசாக தடவி ஒட்டிக் கொள்ளவும். பிறகு சிறு துண்டுகளாக வெட்டிக் கொள்ளவும்.

பூரியை மிதமான தீயில் பொரித்து எடுக்கவும். பொரிக்கும் போது 2 போர்க் வைத்து அடுக்குகளை மெதுவாக எடுத்து விடவும்.அப்போதுதான் பூரி நன்றாக விரிந்து வரும்